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桃膠為什麼會煮成水

美食 更新时间:2024-07-03 01:34:09

桃膠為什麼會煮成水?一般情況下,真桃膠經過高溫炖煮,時間久了就會化成水,今天小編就來聊一聊關于桃膠為什麼會煮成水?接下來我們就一起去研究一下吧!

桃膠為什麼會煮成水(桃膠會煮成水的原因)1

桃膠為什麼會煮成水

一般情況下,真桃膠經過高溫炖煮,時間久了就會化成水。

桃膠煮成水後沒有毒性,營養價值也沒受到很大影響,因此是可以繼續食用的,隻是口感上有所區别。

桃膠所含成分與阿拉伯樹膠大緻相同,主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等,桃膠是桃樹分泌出來的淺黃色粘稠液體,經風吹日曬後,成為堅硬膠狀物,高溫就會容易煮化成水。

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