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菠蘿吃太多過敏怎麼快速消除

美食 更新时间:2024-11-14 16:24:02

菠蘿吃太多過敏怎麼快速消除(菠蘿好吃小心别過敏)1

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菠蘿汁多,香甜,營養豐富,是我國著名的水果之一。但是在菠蘿裡有三種不好的成分,可能給人帶來麻煩。甙類。是一種有機物,對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢,但對健康尚無直接危害。羟色胺。是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。菠蘿蛋白酶。是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15~60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、荨麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。預防方法:菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始推動作用,到100℃時,90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羟色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脫敏的作用。

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