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金絲牛肉餅怎麼做

美食更新时间:2024-08-01 18:18:41

前不久剛剛去了一趟長沙就被長沙最近很火的金絲牛肉餅迷住了，回東北後久久不能忘懷，苦心鑽研了好幾天，終于做出來口味最大還原的金絲牛肉餅啦～

金絲牛肉餅怎麼做（火遍全網的金絲牛肉餅做法無保留）1

今天就把牛肉餅的做法毫無保留的分享給大家，大家喜歡的話别忘了收藏點贊哦！

金絲牛肉餅怎麼做（火遍全網的金絲牛肉餅做法無保留）2

食材：普通面粉500g，食鹽3g，面堿1g，是兩牛肉餡，大蔥，韭菜，生姜。

1.第一步我們來和面，要想金絲餅肉餅好吃，面皮是很關鍵的，因為餅的包發講究，需要面有一定延展性，把面粉，食鹽，面堿倒在大盆裡，加入差不多280g清水，揉成光滑稍軟面團，分割成大小等分的面劑子，刷油防止粘連，蓋上保鮮膜做少醒發一個小時。

金絲牛肉餅怎麼做（火遍全網的金絲牛肉餅做法無保留）3

2.第二步我們來和餡，金絲牛肉餅餡料多汁，一咬油汁都會爆出來，所以肉餡當中，我們放入适量花椒水，少量多次洩進肉餡裡，最終肉餡把呈現比較稀但是上勁的狀态。

金絲牛肉餅怎麼做（火遍全網的金絲牛肉餅做法無保留）4

洩好的肉餡裡放入蔥花姜末，生抽，食鹽，味精，雞精，料油，料油是用大蔥，八角，香葉，桂皮，生姜，洋蔥炸至而成，可以一次多炸點，炒菜也很好吃。

金絲牛肉餅怎麼做（火遍全網的金絲牛肉餅做法無保留）5

面醒到時間，放到案闆上擀成長條，刷油，一端放上肉餡以及韭菜末，面團拉扯包住肉餡，往前推包，最後十公分位置左右，用刀把面片切成不斷長條，最終包裹上餅胚中。

金絲牛肉餅怎麼做（火遍全網的金絲牛肉餅做法無保留）6

所以一步就是烙制，放入餅胚按壓成後肉餅，中火定型，小火慢慢烙熟，全程大概十分鐘，烙熟的金絲餅可以看到外面一層一層酥條，裡面掰開肉汁趟出來真的非常好吃。

金絲牛肉餅怎麼做（火遍全網的金絲牛肉餅做法無保留）7

喜歡的朋友可以參考小王的做法做一下噢！

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