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炒花蛤的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-27 00:40:29

炒花蛤的做法和配方?配方:花蛤适量,蔥姜蒜适量,紅辣椒适量,油适量,鹽适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,雞精适量,老抽适量,現在小編就來說說關于炒花蛤的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炒花蛤的做法和配方(炒花蛤怎麼做)1

炒花蛤的做法和配方

配方:花蛤适量,蔥姜蒜适量,紅辣椒适量,油适量,鹽适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,雞精适量,老抽适量。

買來的花蛤放在清水裡,滴上兩大滴香油或是加入少許的鹽吐上至少整整一天,這樣處理以防炒後碜牙。然後清洗幹淨,瀝淨水分備用。

多準備些大蒜,大蒜剁碎,辣椒、蔥切成段,生姜切成絲。

鍋中放入适量的油,先放入花椒煸炒出麻香味,再加入蔥姜、辣椒和大蒜,小火煸調料出香味。

倒入花甲,大火翻炒,調入适量的鹽、醋、料酒、白糖和老抽。

繼續大火翻炒均勻,這時花甲已經半開口。

繼續大火翻炒至花蛤開大口,立即關火,調入适量的雞精即可翻炒均勻,出鍋裝盤,滿滿的兩大盤,鮮香四溢。

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