而今的初級農産品，一片紅海，各大平台都在用農産品殺流量，先知先覺的農創人漸漸明白，初級農産品快消化、即食化是大勢所趨。

伴随着社交電商的爆發，産生了一大批現象級網紅單品。2018年12月8日，CCTV13播出了一個5分鐘的短片，介紹了柳州螺蛳粉從地方美食蛻變為網紅美食，産值超30億。

同樣是區域性美食，來自重慶的酸辣粉也實現了華麗大轉身，在2018年徹底“網紅”了一把。

不白農創社社員、嗨吃家品牌創始人張順心，憑借一款單品，如一聲驚雷，劈向墨守成規的即食酸辣粉行業，在2018年一炮打響，銷售額達到億元以上。

曾是化妝品女王

要做良心酸辣粉

“70年代嫁軍營，80年代嫁文憑，90年代嫁富翁，2000年代嫁碼農”，這句民謠形象地說明了信息技術的變革帶來的網絡紅利，而張順心就屬于抓住了這波紅利的幸運兒之一。

2014年，張順心緊跟移動互聯網行業快速發展的步伐，通過幾年筚路藍縷的創業之旅，成了化妝品微商行業的大咖，建立了1000多人的團隊。

在這之前，她經營着豫北地區最大的化妝品連鎖機構，擁有9家大型美容店，管理着200多人的團隊，在行業内有着化妝品女王的稱号。

她轉行做酸辣粉還緣于一次重慶之行，吃到了當地美味酸爽的正宗酸辣粉，正是這碗酸辣粉，改變了她的人生軌迹。

那之後她就對酸辣粉念念不忘，到了哪裡都要去品嘗，可是就像文青常說的“人生若隻如初見”一樣，她再也沒找到在重慶吃的那種味道了。她又在各超市買來品嘗，幹澀的口感、暗黑的調料包卻讓她大失所望。

那之後張順心就下了一個決心：既然市面上的即食酸辣粉那麼難吃，那就我自己來做！

一個行業敲鐘人的決心

憑借“風林火山”成功颠覆行業

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敏銳發現市場空白，快速切入

她敏銳地發現了即食化面食市場的痛點：雖然市場有同類産品，但是同質化嚴重，口味乏善可陳。這個商機可能稍一松懈，就可能轉瞬即逝了，必須要抓住！

兵貴神速，也許是她做化妝品微商的經曆養成了她跟傳統從業者截然不同的氣質，具備難确的選擇能力和決心，集中全力，重點攻破。南下兩湖，北上晉冀，東進魯蘇，西奔新疆，遠赴川渝，尋找适合做酸辣粉的粉絲跟調料包。

用了不到3個月的時間，終于在紅薯大省河南找到了适合生産酸辣粉的粉絲，實驗了采用傳統工藝的機器，做出了健康又美味的調料包。

萬人試吃評測，讓口碑急速傳播

産品出來後，張順心就開始大張旗鼓地推行試吃，對象涵括了寶媽、社區、微商團長等，試吃對象都大呼“原以為是個青銅，原來是個王者”。系列的試吃、評測持續了半年，培養的口碑像長了翅膀，在圈子傳遍了。

殊不知，産品閃亮登場之前，張順心為了尋找原料跑遍了大江南北，為了找到合适的調料包，有多少次聽到阡陌小巷有調料“老師傅”而專程飛過去。

看到商機，然後用“其疾如風”的态勢，迅速跟進搶占市場，這是嗨吃家成功的第一大法寶。

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做好用戶畫像，抓住新生代消費需求

近些年來消費升級成了創業者的共識，新中産異軍突起，消費者呈現年輕化、女性化的趨向，嗨吃家在做用戶畫像的時候就非常清晰：他們是80、90後年輕群體，對網絡非常熟悉并有更大的意願去嘗試新鮮事物。

在口味上，嗨吃家也針對年輕人的特點作了一些改進，比如每一桶酸辣粉裡面都有6包不同的醬料，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡緻；在紅薯粉的形态上也進行了改良，更加精緻，顔值更高。

請明星代言，打擊仿冒産品

在做化妝品時，張順心就深盎明星代言的宣傳效應，但嗨吃家請明星代言也是實屬無奈。

2018年初，嗨吃家酸辣粉正式投向市場，市場好評如潮，瞬間引爆。但随之而來的是各種打着嗨吃家名号的仿冒品，極大地打擊了品牌信譽度，讓她非常無奈，才想到了請明星代言。

經過篩選，覺得香港明星八兩金的“诙諧、快樂”的标簽跟嗨吃家品牌提倡的健康、快樂的理念非常契合，又可憑借明星的知名度提高産品的辨識度。

抓住社交電商風口，網紅直播推波助瀾

張順心團隊在起“嗨吃家”這個名字的時候，肯定沒有想到，2018年，一首叫“好嗨哦”的洗腦神曲火遍了各大社交網絡，毛毛姐等主播大受歡迎。

這種撲面而來的潮濕、粗粝的市井氣息背後，是新生一代追求更接地氣的煙火味，反映在食物上酸辣粉也是一種粗暴的出口，總之，這是一次意想不到的神助攻。

恰逢2018年短視頻爆發，各種網紅、主播你方唱罷我登場， 争搶着巨大的流量紅利，他們迫切需要一個變現出口，他們有粉絲，有流量，缺的是優質、有差異化的産品，嗨吃家火爆之後，在快手、抖音平台都有大量網紅主動要求帶貨。

當産品一炮打響之後，以“其徐如林”，像森林裡的樹木一樣徐徐展開，不亂方寸，從實踐效果倒推決策，這是嗨吃家成功的第二大原因。

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線上對接渠道，線下深耕市場

在線上，嗨吃家跟拼多多、淘寶、天貓、京東等平台直接對接， 除此之外，在2018年炙手可熱的社區團購也是他們的主戰場， 比如一淘、辣媽幫、蛙團等等，跟一些知名的微商團隊長也建立了良好的合作。

當農創人越來越熱衷于把“去中間化”挂在嘴邊的時候，張順心對此卻保持着清醒的頭腦，她深知，農産品深加工品牌商不可能、也不應該放棄傳統渠道，當産品在線上引爆之後，再去裹挾線下就有四兩拔千斤的作用。

在線下，她對每個區域代理商都是給予行業内較高的利潤空間，對于如此火爆的一個網紅産品，代理商自然有很強的鋪貨意願，超市、便利店、社區團購店、乃至學校/車站都可以看見嗨吃家的身影，在整體的鋪設、陳列方面也有固定的一套系統。

紮根國内，進軍國外，輻射華人社區

在農友圈，把産品做到火爆全國的不在少數，但是讓産品走出國門的卻并不多，張順心是其中一個。

目前，嗨吃家的産品業已覆蓋到泰國、新加坡、馬來西亞、韓國等國家，特别是在韓國大受歡迎。她說，要讓全球華人都吃上最好吃、最正宗、最良心的酸辣粉。

“侵掠如火”，讓産品成燎原之勢全方位鋪開，這是嗨吃家成功的第三大原因。

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高标準品控的巋然不動

她是佛教徒，佛家講究慈悲心的“不動”，于張順心而言，更多的是對于食品安全、食物本來味道的“不動” 。

在粉絲的制作環節，她摒棄了機器壓扁再切絲的普遍做法，而采用了更為傳統的先壓成條，再曆經煮、烘幹工藝的方法。如果說粉絲是一碗酸辣粉的軀幹，那麼調料包就是它的靈魂，也是嗨吃家的秘密武器。

作為清真食品，嗨吃家在選料上也特别嚴謹。比如一定要用四川綿陽的優質菜籽油、新疆的辣椒、幾十種香料

炒制而成，絕對不加防腐劑，生産的每一款産品均配有安全監測标志和源頭審查機制，并獲得了諸多國際生産認證。

從低到中定位的巋然不動

張順心覺得，酸辣粉可以網紅化，但貴族化在目前來看還是一種空中樓閣，她的初心也隻是想讓大家吃到更美味、安全的酸辣粉。現在運營着兩個品牌，味哒哒跟嗨吃家，前者中低端後者中端，價格有所差異，但品質沒有差别。

在品控、定位上不忘初心，“不動如山”，是嗨吃家成功的第四大法寶。

張順心這個酸辣粉行業的敲鐘人，給了沉寂的即食酸辣粉行業當頭一棒， 改變了整個行業的生态環境。

有個細節值得玩味，她采購的那家傳統工藝生産粉絲的機械廠，訂單已經排到了三年後，各種即食化面食如雨後春筍般湧現。她，以一己之力，推動了行業的良性發展。

嗨吃家在渠道、傳播等方面都有諸多可供農友借鑒之處，希望抛磚引玉，給做即食化農産品的農友們一些參考！歡迎大家在留言區發布你的高見哦！

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