發糕懶人做法，一碗面粉3個雞蛋，筷子一攪，松軟不塌陷，超好吃

說到發糕并不陌生，它是北方人餐桌上很普通的一種面食，做法簡單，口感松軟老少皆宜，也可以當作早餐來吃。我家很喜歡吃，沒吃蒸一鍋放在冰箱裡，吃的時候取出來熱一下就可以吃了，營養又好吃，早餐想偷懶時放在鍋裡蒸幾分鐘就可以吃了，簡單又省事。

我們通常做發糕原材料是面粉，做不好出鍋容易塌陷，也不松軟，今天分享的這個發糕不用一滴水，用純牛奶代替水，蒸出奶香味十足，孩子就喜歡這個味，攪一攪蒸一蒸，簡單又營養，比雞蛋餅還好吃。好多人做發糕總是失敗，其實想要發糕個個蓬松暄軟，其實方法很簡單，酵母裡加入白糖不僅能促進發酵，吃起來更加甜美。

下面就給大家分享這款蜂窩多的發糕，我家孩子就饞這個發糕，吃完腸胃舒服容易消化，值得朋友們試一試，比饅頭好吃多了。

主要材料：雞蛋3個，牛奶220克，白糖30克，酵母3克，面粉300克，葡萄幹蔓越莓幹适量。

【詳細做法】

第一步：首先碗中打入3個雞蛋，我加雞蛋小打了3個，大雞蛋放2個就可以，加入3克酵母，再加入30克白糖，不喜歡吃甜也可以少放。

第二步：碗中加入220毫升常溫牛奶。

第三步：用手動打蛋器充分的把雞蛋打散，攪拌均勻，攪拌至酵母融化就可以了。

第四步：再加入普通面粉300克，邊倒邊攪拌。

第五步：這個面糊要多攪拌一會，攪拌至無顆粒的稠面糊狀态就可以了，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

第六步：夏天的天氣特别熱，經過半個小的醒發看一下這個面表面有明顯的大氣泡，這樣就可以了，倒入我們切好的蔓越莓幹和葡萄幹，充分的攪拌均勻，給面糊糊排一下氣，面糊攪拌至最初的大小。

第七步：我們提前準備好蛋糕模具，底面鋪上一層油紙，家裡沒有油紙的可以抹一層油，倒入面糊提起模具振平。

第八步：把模具放在蒸屜裡，放入溫水鍋中，蓋上蓋子二次醒面10分鐘。

第九步：10分鐘過後生坯醒發至明顯變大，蓋上蓋子先把水燒開後蒸30分鐘，時間到關火，打開蓋子看一下，出鍋，發糕稍微晾涼。

第十步：脫模具漂亮，用刀給它切開，裡面特别的暄軟。

切好裝盤子裡就可以開吃了，看一下裡面，發糕特有的大蜂窩，按壓一點都不粘，蓬松又暄軟。

發糕這樣做操作非常簡單還省事，如果你喜歡就趕快試試吧。

小柒說：

1、發糕在蒸的時候全程用大火，這樣蒸出來的發糕即蓬松又暄軟，還不會塌陷。

2、模具大小适中，裡面墊上油紙更好脫膜，放入鍋中與鍋邊留出一指的縫隙，這樣方便上汽，這樣蒸出來的發糕蜂窩狀才均勻。

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