這道家常小炒我家隔三差五就會做一回，它不僅好吃，營養又豐富。關鍵做法還簡單，備齊食材，放入鍋中炒一炒就好了。
夏天我尤其偏愛這道菜，因為它入口清淡不油膩，回味又有些鮮甜，沒胃口的時候看到大魚大肉完全吃不下，但是這道菜一上桌，從來都不會被剩下。 雖然清淡，但它還挺下飯，米飯都能多吃一碗呢。
我家就連早餐也經常吃這菜，十分鐘就能炒一盤，炒菜的同時再煮一碗面。待菜炒好，面也煮熟撈出來，把西葫蘆炒蝦仁澆在面條上，主食和菜都有了。又簡單又好吃，頂飽又營養。早餐這麼豐盛，我就不擔心兒子一整天的營養了。
用西葫蘆和蝦仁搭配做菜不僅美味，營養價值還特别高。老人和小孩都适合。西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，加快人體新陳代謝。蝦仁營養豐富，富含高蛋白，肉質松軟，易吸收消化。
一份看似簡單的西葫蘆炒蝦仁配料其實是很講究的。要想做好這道菜，料酒和白胡椒粉是必不可少的，放入這兩樣東西，蝦仁的腥味才會被去除，隻剩鮮甜的口感，讓人怎麼也吃不夠。
此外，我還會加入洋蔥來增加蝦仁的鮮甜。油熱以後，先把洋蔥放入鍋中大火炒出香味，再倒入蝦仁。這樣炒出來的蝦仁會比用傳統的蔥花更鮮甜可口，您自己在家試試就知道啦。
【食材】西葫蘆 蝦仁 洋蔥 生抽 蚝油 料酒 白胡椒粉 鹽 糖
1、西葫蘆洗淨切片、洋蔥切丁、蝦仁洗淨焯水備用。
2、鍋中放底油，倒入洋蔥翻炒。
3、再倒入蝦仁，加入适量的料酒、生抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒翻炒均勻。
4、最後倒入西葫蘆，翻炒一會兒就可以出鍋了。
1、蝦肉腥味會有點重，需要加入少許白胡椒粉和料酒調味。
2、西葫蘆烹調時不宜炒的時間太久，以免營養流失。西葫蘆在高溫加熱後釋放的丙烯酰胺也最多，所以一定要最後放。
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