明天就是農曆的正月十五了，今天下午坐在家裡準備餡料和糯米粉，包了好多的元宵準備過節。一翻日曆，才發現，原來二月十九日不僅僅是元宵佳節，還是二十四節氣之一的“雨水”！這日子還真是不同尋常了，雨水節氣過後，萬物呈萌動狀态，天氣會逐漸的變暖，冰雪也開始融化，降雨量會也随之增加，生機盎然的春天就要來臨了，所以這個時節就叫做雨水。這個節氣對越冬農作物生長有着很大的影響，農諺說：“雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶”“立春天漸暖，雨水送肥忙”，農民朋友們會在這個時候忙着除草施肥、清溝挖渠，為排水防漬做好準備。

而在雨水這個節氣裡，除了莊稼需要順應節氣變化小心呵護以外，人本身也需要順應四季變換，相應的調節飲食，以保證自身身體健康。比如在北方，雖然雨水節氣是在二月中旬，但北方還是比較寒冷的，人們還要以保暖身體、養護脾胃為主。這段時間雨水增多、濕氣增加，早晚溫差也較大，如果此時貪涼脫衣，或食用一些涼性食物，容易使寒濕之邪困于脾髒，難以去除，使人的身體受到損傷。

而春季養生的關鍵就是調暢肝髒、健脾養胃，在飲食上要保持營養均衡，蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例，還要盡量少吃辛辣食品，少食生冷之物，多吃新鮮蔬菜，多食清淡營養溫補食物，以增強身體的抵抗力。想要健脾養胃，就要多食用一些健脾的食物，比如蜂蜜、銀耳、胡蘿蔔、山藥、小米、紅棗、芡實等，對脾胃養生都很有益處。

身為家庭煮婦，自然也要學會一些養生食療之法，為家人的健康保駕護航。像我家早餐和晚餐都喜歡喝粥，我也會根據不同節氣的需要，搭配不同的食材煮粥。在雨水這個節氣裡，我常會用小米、山藥、紅棗、芡實等食材，放到鍋裡慢慢熬煮成粥，給全家人食用，養胃健脾，還能幫助保暖去濕。我喜歡把粥煮的粘稠一點，一碗芡實紅棗山藥粥，再配些清淡小菜，一餐飯妥妥的，簡單易做，健康又營養。下面我就來分享一下它的做法吧！

【原料】：芡實一把、糯米一把、小米一把、懷山藥一根、紅棗适量、清水适量；

【食譜制作過程】：

1、準備相應的食材，食材基本上都是随手取的，沒有特别标準的比例 ，愛喝稠的就多放點米，愛喝稀粥的就少放點米，紅棗我用的是灰粥，個小肉厚，如果喜歡其它品種的棗也可以替換；

2、芡實比較幹，需要提前用清水浸泡約2個小時，有些泡過之後沒有發生變化的芡實基本也煮不爛，需要挑出去；

3、把泡過的芡實放到琺琅鍋裡，加上足量的清水，大火燒開後轉小火煮至芡實開花；除了琺琅鍋，砂鍋也是很不錯的選擇，或煮普通的湯鍋也可以，但是保溫及保熱功能會差一些；

4、再把洗幹淨的糯米和小米放進鍋裡，熬煮約15分鐘左右，具體時間需要看鍋具和火候；

5、煮米的同時順便處理一下棗核，因為家裡有孩子愛吃紅棗，我用了這種灰棗，棗不大但味甜肉厚，為防止棗核傷人，提前用吸管把棗核捅出；

6、把處理把的紅棗也放進鍋裡同煮，如果想讓棗香味滲到粥裡，可以把紅棗掰碎了放到粥裡同煮，因為鍋裡的米已經煮軟，煮的時候需要時不時的用勺子攪拌一下防止粘鍋；

7、山藥去皮後切成小塊，長短随意，這種山藥易熟，又不易久煮，所以放到最後再放鍋裡，煮的時候記得要時不時的攪拌一下鍋裡食材，防上粘鍋底；

8、等鍋裡的粥快到煮好的時候，把切好的山藥段放進鍋裡，蓋上鍋蓋熬煮約15分鐘左右，期間需要打開鍋蓋攪拌幾次，待山藥熟透，粥也濃稠即可關火，這款營養健康的養生粥就煮好了，早晚食用，對身體健康頗有益處。

如果覺得不麻煩不想親自動手熬煮，還可以把所有的食材處理好以後一起放到電飯煲裡，啟動“煮粥”功能，約90分鐘左右，也可以喝到美味營養的芡實紅棗山藥粥，兩種做法可根據自己喜好選擇使用。

■我煮這款粥用的是糯米，因為糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉等有一定緩解作用，也是我個人比較喜歡的一種食材，如果想換成普通的大米，也是可以的，隻不過口感和營養上我更推薦使用糯米。

■而小米是北方人常食的一種谷物，營養價值極高，100克小米中，含有胡蘿蔔素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，這是其他谷類作物所不及的。它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。

■芡實是藥食兩用的食材，它具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶等功效，家庭裡常用它煮粥或煮湯食用；

■山藥具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、養顔、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節内分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經系統的功能；

■紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、滋陰補陽、緩和藥性的功能。因為紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽。

感謝您的閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我的【魔多廚房】吧！如果您喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果您有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！