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吃雞肝會導緻肝火旺盛嗎

生活 更新时间:2025-02-02 18:49:39

現在大家每天對着屏幕工作、學習、看新聞、玩遊戲,因此常會産生眼睛疲勞的感覺,還會伴随着眼睛幹澀、視物迷糊等症狀。而在中醫看來,肝開竅于目,《黃帝内經》中寫道“故人卧血歸于肝,肝受血而能視”,所以明目要從補肝血入手。

吃雞肝會導緻肝火旺盛嗎(雞肝養肝明目)1

今天就來為大家推薦一味養肝、明目的藥材,這就是雞肝。雞肝味甘,性微溫。入足厥陰、少陰經。可補肝腎。主治肝虛目暗,小兒疳積,婦人胎漏。而且雞肝中含有豐富的維生素A、蛋白質、鈣、鐵、維生素B和其他營養物質,經常食用可提高人體免疫力、養肝明目、保護視力。

下面就來看看雞肝可以怎麼吃吧:

1、鹵雞肝。

首先準備好食材:生雞肝、料酒、香葉、桂皮、小茴香、鹽、大料、花椒、姜、蔥、老抽。

先将生雞肝在水裡面浸泡兩個小時,換水幾次,除去裡面的血水。再除去雞肝裡面的雞膜、雜質。把雞肝放入鍋裡用熱水加料酒煮至八分熟,焯雞肝的時候會出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫,撈出無血絲的雞肝。倒掉鍋裡面的水,洗幹淨鍋,放入雞肝,倒入開水,在鍋中放入小茴香、花椒、香葉、大料、桂皮、蔥和姜,掉入老抽調色,倒入料酒去腥,調入适量的鹽調味,開鍋後中小火煮十分鐘。停火後不用把雞肝從鹵汁中取出,至少泡一小時以上,才入味。然後撈出來瀝幹水,切片即可食用。

2、炒雞幹。

首先準備好雞肝、洋蔥、辣椒以及常用的輔料。将洋蔥、辣椒切塊,把雞雜洗淨除去血水切成條。開水放入雞幹,燙至雞肝變色,然後撈出來洗淨。鍋裡面放油加熱,放入辣椒煸炒,再放入洋蔥炒勻,最後再把雞肝倒入,加入料酒、生抽與一點水燒一分鐘,然後加入鹽、味精等調味炒勻,關火裝盤。

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