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胡蘿蔔我們都知道它含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A是人體一種極其重要但是又極易缺乏的維生素，從這點上我們也可以看出胡蘿蔔的珍貴，除了維生素A，胡蘿蔔還有豐富的氨基酸、膳食纖維和果膠，入秋多吃一點胡蘿蔔對人體健康還是非常有幫助的，特别是在長身體的是時候多吃胡蘿蔔，還能幫助小孩長個子。

今天我們用這營養價值極高的胡蘿蔔來制作一道美味健康的家常菜。這道菜口感非常棒，而且胡蘿蔔本身也是一種非常清甜的蔬菜，烹炒出來之後的味道也是非常鮮甜美味，還有我們今天所有的食材都是切片處理，不需要去搞切絲這些複雜的切法，所以制作起來就更加簡單方便，1根胡蘿蔔加幾兩小肉，簡簡單單七八塊錢就可以制作出一道下飯硬菜，那麼接下來就開始制作這道營養美味的家常菜。

主料：胡蘿蔔1個、豬瘦肉150克

輔料：大蒜2瓣

調料：黑胡椒粉2小勺、蚝油1勺、食用1小勺、澱粉半勺、食用油适量

主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。

黑胡椒粉是這道菜的靈魂調料，起到增香增味的作用，胡蘿蔔今天選的個頭比較适中，剛好适合2人的分量，如果朋友家裡人多可以适當調整胡蘿蔔的分量。

步驟1：胡蘿蔔削皮後清洗幹淨切成菱形薄片就可以，胡蘿蔔片不需要切得太厚，厚度大約2mm左右即可，胡蘿蔔切得太厚的話不好熟，豬瘦肉清洗幹淨切成薄片，然後裝碗取半小勺黑胡椒粉、半勺蚝油和澱粉抓勻腌制2分鐘，大蒜拍碎去皮備用，這個大蒜直接拍碎即可。

步驟2：取鍋燒油，油熱後加入腌制好的瘦肉片，這個瘦肉片下鍋後先不要太用力攪散，慢慢推開煎熟，慢慢推開是為了不讓裹着瘦肉的那層澱粉掉落，裹着粉的瘦肉會比較鎖水，這樣吃起來會比較嫩，然後煎至瘦肉表面微微焦黃就可以盛出備用。

步驟3：鍋中再倒入适量的食用油，大蒜先下鍋炒香，然後把胡蘿蔔片倒入鍋中，大火快速翻炒，接下來加入1小勺食鹽後加小半碗水焖煮2分鐘，胡蘿蔔焖熟後加入瘦肉片和半勺蚝油、1.5小勺黑胡椒粉，再次大火翻炒均勻就可以出鍋盛盤。

胡蘿蔔切片後這樣炒，隔三差五多吃幾次，不僅美味還能補充維生素，胡蘿蔔我們真的應該多吃，小孩多吃胡蘿蔔不僅補充營養還能幫助長個子，大人吃胡蘿蔔不僅補充維生素和營養還可以護眼，而且胡蘿蔔的價格也是比較親民，烹饪方式也是多種多樣，是一種非常棒的食材。今天這道色香味俱全的黑椒胡蘿蔔炒肉片就分享到這裡了，希望朋友們會喜歡這道營養健康的家常菜。

#10月吃什麼#

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