芹菜我們每個人都聽說過，但是說到西芹，也許大家就不那麼熟悉了。西芹菜又叫做西洋芹菜、美芹，被人們譽為保健蔬菜，它是外來蔬菜，來源于歐洲國家，它不僅有很高的營養價值，而且口感新鮮，随着人們生活水平的提高，西芹菜也漸漸成為普通家庭所能享有的家常菜的優良菜品。但是你知道西芹的家常菜做法嗎?你知道西芹菜怎麼做好吃嗎?本文就帶領大家來學習一下西芹的家常菜做法。
一、西芹的家常菜做法
西芹百合炒蝦仁
材料：西芹，鮮百合，蝦仁，紅辣椒，雞蛋清，姜片，鹽，水澱粉，白糖
做法：
1、 西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。
2、 鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
材料：五花肉，西芹，蒜頭，姜，紅椒，郫縣豆瓣醬，鹽
做法：
1、 鍋裡燒開水，放入五花肉，将五花肉煮至七八成熟後撈出。
2、 将煮好的五花肉切薄片。
3、 紅椒切絲，西芹斜着切小段，姜蒜剁成沫。
4、 鍋裡不放油，燒熱後放入五花肉，用中小火慢煎。
5、 煎到五花肉的油脂全部出來後，倒出多餘的油脂，放入一勺郫縣豆瓣醬。
6、 放入西芹翻炒。
7、 最後放入姜蒜末和紅椒，炒至紅椒斷生後加适量鹽就可以出鍋了。
二、西芹菜的搭配與禁忌
1、降低營養類
芹菜 牡蛎：降低鋅的吸收
芹菜 螃蟹：降低蛋白質的吸收
芹菜 河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜 黃豆：降低鐵的吸收
芹菜 毛蛤蜊：破壞維生素B1
芹菜 蝦米：破壞維生素B1
芹菜 黃瓜：分解破壞維生素C
芹菜 蛤蜊：影響維生素的吸收
2、損害身體類
芹菜 蛤：引起腹瀉
芹菜 菊花：引起嘔吐
芹菜 蝦：傷元氣
芹菜 雞肉：傷元氣
芹菜 兔肉：導緻脫水
芹菜 醋：損傷牙齒
芹菜 甲魚：引起中毒，可以用橄榄汁解毒
看了本文的介紹，你是否對西芹又有了更深層次的認識呢?西芹的家常菜做法你學會了嗎?西芹的作用與功效是非常多的，它能夠平肝降壓，鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌以及養血補虛，因此多吃西芹對我們的身體是很有好處的，特别适合家裡的老人食用。所以家裡有老人的兒女們，學會了這些西芹的做法，趕緊在家人面前露一手吧，既好吃又養生的西芹家常菜，你提升廚藝的必備技能。
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