教你炒豬肝正确做法滑嫩不老-tft每日頭條

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老

美食更新时间:2024-11-28 23:59:07

洋蔥炒豬肝

洋蔥在生的時候味道刺偏辣，蛋見過加熱隻會味道變的甘甜鮮香，不僅能給豬肝去除腥味，還給豬肝增色不少。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）1

食材準備

150克豬肝，200克洋蔥，15克青椒

姜片、蒜末、蔥白各少許，3克鹽

2克味精，3克雞粉，5克蚝油

料酒、水澱粉、食用油各适量

烹饪步驟

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）2

1 洗淨的青椒切開，去籽，切成小塊。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）3

2 去皮洗淨的洋蔥對半切開，切瓣，再切成小塊。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）4

3 洗淨的豬肝切成片。

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4 豬肝盛入碗中，加少許鹽、味精。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）6

5 淋入少許料酒。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）7

6 拌勻後，腌漬10分鐘。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）8

7 鍋中加适量清水燒開，倒入豬肝。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）9

8 汆至轉色後撈出。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）10

9 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白、青椒、洋蔥炒香。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）11

10 倒入豬肝炒勻。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）12

11 淋入料酒，加鹽、雞粉、蚝油,炒勻。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）13

12 加入水澱粉，炒勻。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）14

13 加入少許清水,炒勻。

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）15

14 盛出裝盤即可。

美食常識

教你炒豬肝正确做法滑嫩不老（大廚教你一道洋蔥炒豬肝）16

豬肝含有豐富的鐵、磷、蛋白質、卵磷脂等營養元素，對兒童的智力和身體發育有利。豬肝具有補肝明目的作用，适宜氣血虛弱，缺鐵性貧血，肝血不足所緻的視物模糊不清、夜盲、眼幹燥症等患者食用。

制作小貼士

在食用豬肝前要清洗幹淨，視豬肝大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後在自來水下沖洗幹淨即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則不能殺死病菌、寄生蟲卵。

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