又一輪的疫情警報拉響了，不知道有多少人和我一樣，減少出門，苦練廚藝本領。網上的食譜很多，隻要用點心，一會就可以搜出來一大堆。隻是有了食譜還需要有對應的廚具，蒸鍋、烤箱、電飯煲、消毒櫃、煎鍋、炒鍋……發現東西配全了，自己的廚房也堆得滿滿的。而且很多的廚具我們隻用了一兩次就放在旁邊吃灰，直接賣掉還舍不得，畢竟買的時候都是不便宜，白白浪費我們的财力不說，還霸占了寶貴的收納空間。所以我們在挑選廚具的時候，盡量選擇我們經常可以使用的、功能比較多、而且可以代替其他不經常用的廚具，比如今天我們聊的蒸烤箱。

蒸烤箱最大的好處就是集合了蒸箱和烤箱的功能于一體，一機多用，可以說是性價比非常高的一款廚電。對于那些還在猶豫要不要買蒸箱、烤箱、消毒櫃的朋友來說，多功能蒸烤箱是個不錯的選擇。為什麼這麼說呢？

多功能蒸烤箱是集合了多種功能于一身，可以代替蒸箱、烤箱、消毒櫃、微波爐、發酵箱、保溫箱、電飯煲、空氣炸鍋、儲藏櫃等常用的廚電，一台多功能的蒸烤箱可以滿足你幾乎所有的烹饪需求。

多功能蒸烤箱功能性極強，能蒸、能烤、能發酵、能烘幹、能殺菌，多種功能，大大提升了利用率。除了能滿足日常烹饪的需求以外，還可以減少占用廚房的面積，保持廚房環境的幹淨整潔。尤其是嵌入式蒸烤箱，完全可以和廚房融為一體，除了減少占用廚房空間外，也可以提升廚房的顔值。

尤其是租房黨或者廚房比較小的家庭，可以說是不錯的選擇。

如何選擇一台性價比最高的多功能蒸烤箱呢？

1、根據使用的環境，選擇台式還是嵌入式多功能蒸烤箱。

每個家庭的情況不同，選購的側重點也有所區别。如果您目前在租房，可以選擇台式蒸烤箱；如果您家裡正在裝修或者廚房改造，可以考慮在櫥櫃預留空間，選擇嵌入式蒸烤箱；如果您早已入住，短時間沒有廚房改造的計劃，也可以選擇台式蒸烤箱。

2、根據使用人數選擇蒸烤箱的容量。

蒸烤箱不建議選擇過大或者過小的，容量小容易出現受熱不勻，而且需要分多次加工食材，費時費電；容量大升溫慢，雖然可以一次完成食物的烹饪，但是大馬拉小車，有些浪費。

常用的蒸烤箱容量大緻分為：

25L及以下。這類蒸烤箱隻能制作一些小餅幹、面包之類的食物，基本可以滿足1人的食物需求，因此不推薦。

30-40L。其中30L和40L最為常見，适合2-3口人的家庭使用，日常的一些雞鴨魚等食材都可以正常搞定，非常地實用。

45L及以上的蒸烤箱基本可以滿足所有家庭的使用，對于人口比較多的家庭最适合。

3、内膽材質。

蒸烤箱内膽常用的材質為不鏽鋼、搪瓷、鍍鋅闆、鍍鋁闆等。其中不鏽鋼耐高溫、耐腐蝕、使用壽命長，在質量、安全和穩定性都比較優秀；搪瓷内膽抗油污和清潔方面極為優秀；鍍鋁闆内膽高溫容易出現變形；鍍鋅内膽長時間會出現氧化等，因此内膽建議選擇不鏽鋼和搪瓷内膽，如果注重清潔，首選搪瓷内膽，但是使用時需要注意不要磕碰到内膽，防止損壞。

4、選擇直噴蒸發器。

對于蒸烤箱來說，蒸汽的控制方式很重要，通常分為分為直噴和蒸發盤兩種。

其中直噴蒸發器是利用排氣噴口将水蒸氣噴到食物的周圍，對食物進行循環加熱，而且溫度也可以保持穩定，使食物熟得更快、更均勻。

但是直噴式蒸發器需要經常清理，否則容易産生水垢和引起細菌的滋生。

蒸發盤式的蒸發器與傳統的蒸鍋類似，雖然加熱速度比較快，但是容易發生串味，影響口感，而且每次使用後都需要将底部的水清理幹淨，相對比較麻煩。

所以盡量選擇直噴式蒸發器，使用體驗更高。

5、發熱管。

蒸烤箱的另一個核心功能就是烤，因此蒸烤箱一定要選擇上下加熱管的方式，如果有背部熱風的功能最佳。

部分蒸烤箱使用發熱盤取代了底部的發熱管，對于烤的功能影響極大，同時一字的發熱管盡量不要選擇，這類發熱管容易出現食物受熱不均的情況，M型的發熱管對食物的加熱更有利。

6、溫度控制。

溫控的範圍大、精度高，這類蒸烤箱可以做出更多的美食，而且不易翻車。通常烤制的溫度在40-230，蒸在80-110℃，發酵溫度控制在28-40℃，溫控的精度在1℃即可。

剩下就是一些輔助的功能，常見的有智能菜單、童鎖、隔熱門的，可以根據自己的實際情況和預算進行選擇。

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