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五香排骨怎麼做

美食更新时间:2024-07-30 10:22:51

　　1、主料：排骨1000克，大蒜3瓣，地瓜粉1大匙（注：可酌情配料）。

　　2、調料：食用油500克（實耗30克），醬油1大匙，料酒1大匙，辣椒粉1大匙，五香粉1小匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。

　　3、排骨洗淨，加入酒、糖、鹽、五香粉、地瓜粉腌至入味。

　　4、蒜洗淨切末。

　　5、鍋内放油，燒至七成熱，用中火将排骨稍炸至肉變色後即撈起瀝油。

　　6、鍋内留底油，将蒜末、辣椒粉、醬油、醋、糖、鹽、水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢鹵至湯汁剩一半，并且排骨熟軟入味即可。

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