1、準備2個西紅柿,頂部打上十字花刀,放入碗中,用開水燙2分鐘,這樣更容易去皮。
2、準備一個胡蘿蔔先切片,再切絲,最後改刀切成小碎丁,提前泡一點黑木耳,清洗幹淨之後切成細絲,一把金針菇,切成長兒,再準備一些自己喜歡吃的青菜,我準備的是上海青,切成細絲,全部切完之後裝盤備用。
3、現在西紅柿已經燙好啦,剝去外皮,先切片再切條,最後改刀切成小碎丁。接着在碗中打入2個雞蛋,用筷子攪散備用。
4、鍋中倒油,油熱之後,倒入我們切好的西紅柿,然後翻炒至西紅柿出汁,再加入我們切好的配菜(胡蘿蔔碎、黑木耳絲、金針菇)翻炒均勻,加入一勺鹽,一勺白糖,少許的生抽,翻勻後加入适量的清水(如果你想喝湯就多加一點水,如果想吃黏稠的就少加一點水)蓋上蓋子,開大火将湯汁燒開。
5、這個時間我們準備一個礦泉水瓶,瓶蓋兒用針紮幾個小孔,一定不能紮的針眼大了,瓶子裡面灌一瓶清水。
6、準備300克普通面粉,左手拿着礦泉水瓶,往面粉裡面倒水,右手拿着面盆使勁的搖晃面粉,一邊倒水,一邊搖晃,很快就變成一盆面疙瘩了,疙瘩個頭均勻,軟滑Q彈吃起來特别有嚼勁。
7、湯汁燒開之後,倒入面疙瘩,邊倒邊用勺子攪動一下,以免粘在一起,煮兩分鐘之後淋入雞蛋液,十秒鐘之後用勺子攪動一下,就變成很好看的雞蛋花了,再加入鹽、胡椒粉調味,最後在下入上海青,加幾滴香油,撒上一把蔥花攪動一下,美味的疙瘩湯就做好啦。
8、按照我這個方法做出來的疙瘩湯,粒粒分明,大小均勻,多種食材搭配,營養又美味,好喝又養胃,早餐十分鐘就做一大鍋,方法也是非常的簡單,喜歡的朋友快做給家人嘗嘗吧。
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