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裡脊肉是什麼肉

美食 更新时间:2025-01-10 09:31:57

  1、裡脊肉(Tenderloin),是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨内側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊,大裡脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,适合炒菜用。小裡脊是脊椎骨内側一條肌肉,比較少,很嫩,适合做湯。

  2、功效:補腎養血、滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

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