1、幹燥猴頭菇放入水裡浸泡到軟。
2、将猴頭菇的水擠出來,再将猴頭菇撕開成一塊塊,大約一口可吃的大小,再放入湯鍋,放入冷水淹過猴頭菇,開瓦斯煮沸3分鐘,熄火,浸泡約1小時。
3、此時煮沸的水呈黃色,會苦,所以要一直換水重複洗,擠幹水份,重複這個動作,直到水是幹淨的,然後擠幹水份備用。
4、先将鹽用1大匙的水溶解,加入全蛋+糖+胡椒粉+醬油,完全拌勻,嘗試味道,如果太淡,可以再加入一些醬油調味并拌勻。然後,加入擠幹水份的猴頭菇,全部吸收醬汁,浸泡一夜。
5、起油鍋,将浸泡好的猴頭菇入炒鍋炒熟,熄火,放涼後,分成一包包入冷凍庫保存。 這些調味拌炒完成的猴頭菇,可用來煮麻油,三杯,任何的湯品,都非常适合,所以可以多做一些。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!