1、350克扁豆,200克五花肉,适量油,适量鹽,1顆八角,适量幹辣椒,适量花椒,适量濃縮火鍋底料,适量香油,适量蔥。
2、扁豆洗淨去兩頭然後掰成段。
3、紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲。
4、豬肉切成絲。
5、豬肉裡加入适量生抽、雞蛋清、玉米澱粉、蚝油,抓勻。
6、鍋内放入适量花生油,燒到六成熱。
7、下入瘦肉翻炒至熟,起鍋待用。
8、鍋内留底油,下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒。
9、下入扁豆翻炒,一定要多炒一會,完全熟透。
10、放入适量鹽、蚝油即可出鍋。
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