導語：現在市場上的食材多種多樣，大家在市場上不僅可以買到各種肉類，還可以買到各種各樣的蔬菜。對于大多數人來說，豬肉是他們做菜的首選。
豬肉可謂是全身都是寶，從豬頭到豬腳，都可以當作做菜的食材，不僅味道鮮美，營養還十分豐富。豬身上“最髒”的肉，含有大量細菌，白給都不要，很多人卻當作美食。
這個豬身上“最髒”的肉就是豬頸肉，也就是豬脖子上的肉。豬的淋巴就在脖子，上面有大量的細菌，很多人白給都不要。
但豬頸肉消毒處理之後做出的食物，卻被很多人稱為美食。小編今天就給大家介紹一種豬頸肉的美味做法。
梅醬豬頸肉
By 吃貨研究院
配料：
豬頸肉 400克、梅子醬（可以用市售酸梅醬） 2勺、白糖 1勺、生抽 2勺、蒜末 2勺、生菜葉 适量、甜辣醬 适量
步驟1.豬頸肉與調味料混合，揉捏1分鐘
步驟2.密封冷藏在冰箱，至少1小時，過夜最佳
步驟3.放入微波爐，微波8檔，加熱9分鐘
步驟4.期間每隔3分鐘，給豬肉翻面一次，保證受熱均勻，翻面時将醬料淋在豬肉表面，充分入味
步驟5.加熱完成後，用保鮮膜包住，餘溫悶10分鐘
步驟6.将豬頸肉切成片，厚度約為5mm，與生菜和甜辣醬擺盤
烹饪小貼士：
- 購買豬頸肉看顔色。如果顔色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顔色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顔色比較光亮的。
- 如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較幹淨的。
- 要想買到好的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有多少異味，隻有略微的腥味，說明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那說明不新鮮，肉質不好。
大家是喜歡吃豬頸肉，還是喜歡吃豬腳呢？
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