蒸紅薯，最忌直接上鍋蒸，教你3個訣竅，紅薯綿軟香甜不進水。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷了到冬天後，很多朋友愛在家囤點紅薯，沒事蒸點吃，綿軟香甜，營養還非常高，但很多朋友蒸紅薯，都是把紅薯切一切，直接上鍋蒸了，其實這種做法是非常錯誤的，這樣蒸出的紅薯，很容易吸進蒸餾水，導緻蒸出的紅薯甜味被稀釋，口感也變散，吃到嘴裡特别難吃，

所以今天我就分享給大家，蒸紅薯的3個訣竅，以及正确的蒸紅薯步驟，朋友們看完之後，蒸出的紅薯綿軟香甜不進水，端上桌，家人指定搶着吃，接下來就把這些幹貨分享給大家。

蒸紅薯的三個訣竅。

很多朋友蒸紅薯，喜歡把紅薯切成小塊，或者切成薄片蒸，其實這種做法都是錯誤的，紅薯的切面越多，在蒸的時候，越容易吸進蒸餾水，從而變的難吃。正确的做法是，沒有胳膊粗的紅薯，最好不需要切，洗幹淨直接蒸。比較粗的紅薯，那就從中間一切為二就可以，這樣紅薯吸進的水分變少，蒸出來的口感才會綿軟香甜還不進水。這一訣竅，朋友們一定要記好。

很多朋友蒸紅薯，喜歡把切好的紅薯，随便向鍋裡一丢，就直接開蒸了，其實這種做法也是錯誤的，如果紅薯切面朝下，那麼水蒸氣都會被紅薯給吸進去，紅薯的口感自然也不綿軟香甜，非常松散難吃。正确的做法是，一定要把紅薯皮朝下來蒸，最好再扣上個盤子，這樣蒸出的紅薯才會，綿軟香甜不進水，這一訣竅，朋友們也要記好。

在蒸紅薯時，必須撒點“調料”，這裡的調料指的就是白糖，因為紅薯蒸好之後，口感特别幹，如果再碰上不是很甜的紅薯，那麼咱們根本就吃不下去，很容易噎着，這時候自然要在紅薯的切面上，撒點白糖來一塊蒸，白糖經過高溫融化之後，滲進紅薯裡面，吃起來的味道才會尤為綿軟香甜，這一訣竅，您也要記好。

接下來就把正确的蒸紅薯的步驟，分享給大家，尤其是第二步，非常有講究，跟着我往下看吧，朋友們。

1、蒸紅薯，首選黃心紅薯和紅心紅薯，比較細的紅薯不需要切，比較粗的從中間一切為二即可，然後把紅薯皮朝下，擺在盤子上，接下來的一部非常關鍵，跟着我往下看吧，朋友們，

2、紅薯切好擺好之後，最好撒點白糖，然後咱們可以封上保鮮膜，或者蓋上蓋子再上鍋蒸，這樣能有效隔絕水蒸氣，紅薯才更不容易吸進水分，蒸出來的口感才更加綿軟香甜不進水，這一點，您要記好，接着水開後，中火蒸制20分鐘，就可以開吃。

怎麼樣？朋友們，看完文章，這次知道蒸紅薯，最忌直接上鍋蒸了吧。下次蒸紅薯前，一定要按照這篇文章的做法來，保證紅薯綿軟香甜不進水，端上桌家人搶着吃。文章幹貨很多，朋友們記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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