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正宗茶葉蝦的做法

美食更新时间:2025-01-15 23:28:21

正宗茶葉蝦的做法（高山茶香蝦的制作教程）1

茶香蝦

茶香蝦的做法

準備食材：蝦：12支。剪去蝦槍和眼睛,去除砂線,清洗幹淨。加入鹽1克,白胡椒1克腌制入底味。

茉莉花茶：1把。洗茶後将其沖泡于一個小茶盞中,水量不用過多,因為我們用到的茶湯計量并不大,浸泡至少10－15分鐘左右,茶湯要濃一些,這樣茶香才濃。

将茶湯過濾出來備用。茶葉用廚房用紙吸幹水份備用。

鍋中倒入适量油,将吸幹水份的茶葉用油炒酥。火力不要太大,以免茶葉被炒糊。當茶香飄出,且香葉有“沙沙”的聲音時說明火候正好。将炒酥的茶撈出,用廚房用紙吸去多餘的油份備用。

用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦,當蝦兩面都由青變紅時,加入皇牌沙茶王2勺。

.倒入準備好的茶湯,澥開醬料,加入糖：3克、鹽：2克,适度翻拌使其均勻入味。

當蝦成熟後旺火收汁,使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面,關火。此時倒入事先炒好的茶葉,翻拌均勻出鍋。

正宗茶葉蝦的做法（高山茶香蝦的制作教程）2

茶香蝦

茶香蝦的烹饪技巧

蝦肉中浸入了茶的香味，醬的香味，在口中複合香味令人陶醉。鮮、鹹、甜、微辣的口味适合大多數人的口味。經過炒制的茶葉入口還有脆脆的口感，香氣宜人。

提示 1.茶葉可根據您的口味進行更換，茉莉花茶，龍井茶都很不錯。

2.洗茶後将其沖泡于一個小茶盞中，水量不用過多，因為我們用到的茶湯計量并不大，浸泡至少10－15分鐘左右，茶湯要濃一些，這樣茶香才濃。

3.泡好的茶葉一定要用廚房用紙吸幹水份，防止入鍋以後迸濺。

4.炒制茶葉時火力不要太大，以免茶葉被炒糊。

5.關火後再倒入事先炒好的茶葉，翻拌均勻出鍋，這樣還能吃到茶葉酥脆的口感。

正宗茶葉蝦的做法（高山茶香蝦的制作教程）3

茶香蝦

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