導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“玉米面窩窩頭，松軟細膩，不塌陷不發硬，比純面粉做的饅頭還好吃”

忙活了一個月，終于得空啦，吃了一個月的米飯，孩子都有一些吃膩味了，實在是沒時間做，今天有時間多折騰一些，發酵好了放冰箱凍起來，吃的時候不需要解凍，直接蒸一下，口感還和剛做的一樣；今天帶來的是一道玉米面窩窩頭，口感細膩松軟，不塌陷也不會發硬，比純面粉做的饅頭還好吃，但是很多的人做出來的窩窩頭不松軟，口感還非常的拉嗓子，那麼到底是哪個環節出了問題呢？下邊分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

［玉米面窩窩頭］

食材：玉米面300克，普通面粉100克，白糖15克，酵母3克，開水240克，清水30克

［制作步驟如下］：

1、準備一個大一點的碗，把玉米面和白糖一起倒入碗中，混合均勻，做窩窩頭，在裡邊加入一些白糖，口感會更加的好，還可以按個人的口味添加一些葡萄幹，蔓越莓之類的

2、準備好開水（一定要加開水燙面，這樣子口感才會非常的細膩，不拉嗓子），慢慢的倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌至沒有幹粉，放到一邊，自然冷卻至溫熱

3、這個期間把清水和酵母混合均勻，攪拌一下，化開酵母做成酵母水，先把酵母化開，激發酵母的活性，更有助于發酵

4、玉米面冷卻至溫熱（太燙了加進去，會緻酵母燙死，面發不起來），這個時候再加入面粉和化開的酵母水，再次攪拌均勻

5、下手将它們揉成團，揉好的面團偏軟，是比較光滑的，如果碗裡面不好操作，放案闆上來，約揉五六分鐘就差不多了

6、用的一次發酵，把揉光滑的面團放案闆上來，搓成條，用刮闆分成小段，大小随意

7、取一小段面團先搓圓，放在左手的掌心，右手的大拇指粘一些玉米粉，再把面團戳一個孔，邊捏邊轉動捏出小窩，成窩窩頭的形狀

8、全部做好後，将它放入蒸鍋發酵至兩倍大，兩倍大的口感會更松軟，今天的溫度25度，小圓發酵了半個小時，口感會更有嚼勁些，發酵的時間可以按喜好來調整

9、開火，從上汽後開始計時，蒸12分鐘，咱們松軟細膩不發硬的窩窩頭就制作好了

想要窩窩頭的口更加的圓，可以在裡面塞入木塞，這樣口字不會變形，會大一些，更好看，直接吃，還是填入喜歡的菜，随你咯

好啦，朋友們！這期的美食教程【玉米面窩窩頭】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來喽！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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