@秋日好時光
大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
天氣越來越涼了,秋天的氛圍也越來越重,每到這個時候,小時候都喜歡做上一大份的蒜蓉醬,放在家裡,無論是吃蒜蓉茄子,蒜蓉龍蝦等等都可以。做好多雙升降,吃不完的話,放在冰箱裡面也不會壞掉,非常的方便。也喜歡吃蒜蓉醬的朋友可以跟着小廚一起來試一試。
首先我們要選一個大頭的蒜,剝皮之後洗幹淨,放在攪蒜機裡面攪碎。然後将其均勻的分成兩份,其中一碗蒜末加入清水,洗掉粘液,這樣做出來的蒜蓉醬就不會發苦,用勺子按壓将裡面的水分擠掉。另外蒜末就先放在一邊備用。
起鍋燒油,油溫五成熱之後,将洗幹淨的蒜末放進去,邊炸邊攪動,能夠炸得均勻一些,炸出燒香味兒,看到蒜末微微發黃之後,我們加入切碎的小米椒,放入一勺食鹽,一勺白糖,一勺蚝油,一勺生抽攪拌均勻,炒出香味之後,我們就可以關火了。
然後再把另一碗的蒜末放進去,繼續攪拌均勻。用餘溫來翻炒就行了,不需要再開火了。炒均勻之後就可以出鍋了。是不是也挺簡單的?這樣做出來的蒜蓉醬,無論是吃什麼都可以,你學會了嗎?我是小廚,一個有個性的小廚娘。
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