大米是我們每天都需要吃的，好吃又營養，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。大米的第一個功效是能夠為機體提供能量，幫助機體恢複體力提高體質，尤其是對于生病後身體虛弱、飲食減少、身體乏力的人，如果适當的食用大米，通過補充能量，能夠讓身體變得更加的強壯。
所以我們吃大米的好處非常多，那麼我們去買大米時，經常可以看到有袋裝和散裝的，其實很多人都不知道，袋裝米和散裝米，原來區别這麼大！難怪煮的飯不香。
好了，不多說了，讓我們看看是什麼。
大米是我們每天都吃得，那麼我們去買大米時經常看到散裝和袋裝，應該如何挑選，到底有啥區别。
我們都知道，散裝的大米都是直接攤在櫃子裡，大家想買多少，直接用用袋子裝，袋裝的話直接一整包拿走的。
但是散裝的大米會跟人有接觸，加上空氣中的灰塵和細菌也比較多，在這樣的環境下，散裝的大米肯定是不如袋裝的衛生健康。不過在衛生方面，很多人都忽視了。
另外的話散裝的大米都是直接暴露在空氣中的，随着時間的推移，大米本身的香味都會慢慢散去，口感比同種類袋裝的大米就會差很多，而且要是環境比較潮濕的話，質量就更加的大打折扣了，原本的口感和質量都會下降很多。所以我們買大米時一定不要買錯了。
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