孩子愛吃雞蛋,平時都是用西紅柿來炒雞蛋,但是吃多了,也是會膩,這幾天也不喜歡吃了,看到冰箱裡還有一個洋蔥、半把金針菇,然後就用這兩種菜和雞蛋一起炒了一下,好吃美味,清淡有營。
金針菇炒之前要用熱水焯一下,然後再過一下涼水,這樣炒好後,脆嫩好嚼,不塞牙。洋蔥要選擇白色的洋蔥,吃起來有甜味,不會辣,下面就來看看這道菜的具體做法。
洋蔥金針菇炒雞蛋——好吃美味,簡單易做
【食材】:洋蔥1個、金針菇半把、雞蛋3個
【調料】:蔥1段、姜1小塊、味極鮮1勺、雞精1匙、香油1匙、鹽少許、植物油适量
【美食步驟】:
1、将金針菇去掉根部,放入清水裡浸泡一會,鍋裡加入清水,水煮開後,将金針菇放入鍋中焯1分鐘,然後将金針菇撈出,過一下涼水,将金針菇撈出瀝幹水分。
2、将洋蔥扒掉外皮,從中間切開,然後将洋蔥放入清水裡浸泡一會,再将洋蔥切成條狀,将蔥和姜切成碎末備用。
3、雞蛋打入碗中,加入少許鹽,然後用筷子攪拌均勻,熱油鍋,油熱後将雞蛋液倒入鍋中,小火炒熟後盛出。
4、鍋中加入适量植物油,油熱後将蔥姜末倒入鍋中,小火炒出香味,然後将洋蔥倒入鍋中,大火翻炒至斷生。
5、将金針菇倒入鍋中,加入1勺味極鮮,翻炒入味,将炒好的雞蛋倒入鍋中,加入1匙雞精、少許鹽,翻炒均勻,然後淋上少許香油就可以出鍋了。
(1)洋蔥要選擇白色的帶有甜味的洋蔥,不要用紫色的洋蔥,這樣洋蔥炒熟後不會變色,吃起來也不會有辛辣味,孩子也比較喜歡吃。
(2)金針菇要先下熱水焯一下,這樣後面經過炒制後,金針菇就不會塞牙,吃起來比較脆嫩,要注意金針菇焯水的時間不要太長。
(3)炒雞蛋的時候要用小火,炒洋蔥的時候要用大火,将洋蔥炒至斷生,這樣炒好的洋蔥比較脆嫩,吃起來口感比較好。
(4)最後出鍋前記得淋入少許香油,可以增加成菜的香味,聞起來就好吃。
以上就是我給大家分享的洋蔥金針菇炒雞蛋,希望大家能都喜歡,好吃美味,是一道清淡有營養的家常菜,大家有時間也可以做一下。
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