筍幹怎麼做才好吃不用肉-tft每日頭條

筍幹怎麼做才好吃不用肉

美食更新时间:2024-12-23 01:34:34

筍幹怎麼做才好吃不用肉（筍幹這樣處理燒肉才會好吃）1

筍幹燒肉是在很多地方都可以見到的家常菜，這道菜美味的秘訣在于筍幹要燒透。除了要選擇粗壯瓤厚、竹節密的筍幹之外，泡發這一環節至為關鍵，泡發後的筍幹還要先煮，再和五花肉一同炖煮，筍香肉酥，鮮美無比！

By 美食台【豆果美食官方認證達人】

用料

筍幹 500g
五花肉 500g
蔥 3根
姜片 3片
蒜瓣 2個
料酒适量
醬油适量
糖适量

做法步驟

筍幹怎麼做才好吃不用肉（筍幹這樣處理燒肉才會好吃）2

1、筍幹使用之前要先泡發。将筍幹放在淘米水中，浸泡兩天，泡發的品質直接影響到口感，這一步絕對不能貪快。

筍幹怎麼做才好吃不用肉（筍幹這樣處理燒肉才會好吃）3

2、然後将泡發好的筍幹剪成小段，放入炖鍋，加冷水沒過筍幹，煮沸後小火焖煮40分鐘左右，至筍幹變軟，即可撈出，筍幹久炖不爛，越煮越香。

筍幹怎麼做才好吃不用肉（筍幹這樣處理燒肉才會好吃）4

3、接下來起油鍋，加入蔥段、姜片、蒜片煸出香味後取出。然後下大塊的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略發黃，加入料酒、醬油翻炒上色，蓋上蓋子焖2分鐘左右

筍幹怎麼做才好吃不用肉（筍幹這樣處理燒肉才會好吃）5

4、再放入處理好的筍幹，加開水沒過，繼續炖一個小時左右。直至肉酥、筍幹燒透，加少許糖調味提鮮，改大火稍稍收汁，即可出鍋

筍幹怎麼做才好吃不用肉（筍幹這樣處理燒肉才會好吃）6

5、上桌的時候撒上蔥花，這道菜肉肥而不膩、筍香濃四溢，非常下飯。

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