餃子餡兒怎麼調好吃?蝦仁餃子餡，主料：蝦仁500克，草魚肉150克，調料：少許鹽，姜末操作方法：先将草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入适量姜末蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬，下面我們就來聊聊關于餃子餡兒怎麼調好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

餃子餡兒怎麼調好吃

蝦仁餃子餡，主料：蝦仁500克，草魚肉150克，調料：少許鹽，姜末。操作方法：先将草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入适量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

青瓜水餃餡，主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥适量（根據自己口味），調料：精鹽，味精，雞精，蚝油，香油，蔥油，十三香（少許），操作方法：将黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。将雞蛋炒熟剁碎，将香菜、小蔥剁碎，然後将以上三種東西放進容器内攪拌，并依次放入各種調料，攪拌均勻即可。

木耳餃子餡，主料：發開的黑木耳500克，豬肉200克，調料：蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油，操作方法：将豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最後倒入适當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。将發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

大肉水餃餡，主料：精制五花肉餡750克，雞蛋1個，大蔥，姜适量，調料：姜末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽，操作方法：在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡制而成），邊加水邊攪拌，使餡料松軟。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。

酸菜水餃餡，主料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥适量，調料：醬油，蔥末，姜末，雞精，鹽，香油，食用油，操作方法：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香）。酸菜洗淨，剁碎，擠水。鍋裡放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，将酸菜放鍋裡炒一下。酸菜放涼後，放進肉餡裡攪勻就可以包啦！

豆腐素餃餡，主料：白菜半棵，豆腐幹200克，粉條100克，香菜若幹，調料：老抽，白糖，豆腐乳，香油，操作方法：将白菜剁碎用紗布包裹後擠水，盡量将水擠幹。在油鍋内倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用，再将剁好的豆腐幹、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。将白菜、豆腐幹和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。

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