tft每日頭條

 > 美食

 > 焦香酥脆的炸茄盒做法

焦香酥脆的炸茄盒做法

美食 更新时间:2024-07-30 20:15:17

焦香酥脆的炸茄盒做法(大廚教你炸茄盒)1

炸茄盒應該是很多人非常喜歡的一道美食,色澤金黃香味誘人,吃起來更是非常香酥爽口,特别是蘸上一點由蒜蓉合醬油制成的特殊醬汁更是天堂級的享受。本身茄子的價格還是比較便宜的,但是很多人自己做茄子的時候,卻老是發現,這東西實在是太吸油了,而且還容易氧化。

焦香酥脆的炸茄盒做法(大廚教你炸茄盒)2

今天小凡就給大家帶來了大廚炸茄盒的兩個小秘訣,不僅可以讓你的茄子炸起來金黃香酥,而且還非常省油。首先,就是在切完茄子之後,最好是在切完之後,将茄子浸泡在淡鹽水中,浸泡15分鐘之後,再将其撈出來,拍上一層玉米澱粉。當然,你也可以選擇利用玉米澱粉搭配清水制成的面糊,裹上去再炸制,但是相對來說,這樣就會比較吸油了。

焦香酥脆的炸茄盒做法(大廚教你炸茄盒)3

在油溫180-200℃的時候,将茄子放入油鍋炸制,保持中火的同時,還要用勺子慢慢地推動這這些茄子,讓茄子不粘鍋,而且在炸制的時候,也不宜放入太多茄子,防止茄子之間相互粘連,這樣最後整個茄盒的整體性也不好,影響口感。

焦香酥脆的炸茄盒做法(大廚教你炸茄盒)4

炸制2分鐘之後,茄盒出鍋的模樣,看起來也是非常金黃香酥,看起來感覺食欲都上來了。在炸制時候的火候控制,就是整個炸茄盒的第二個重點,保持中火,既不會讓茄子燒焦,又不會讓茄子炸起來太老,外酥裡嫩。看到,這樣簡單的炸茄盒技巧,你們還在猶豫什麼?趕緊行動起來吧!歡迎關注并留言給小凡。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved