茄子你是不是經常用來炒着吃呢，其實茄子的美味可不隻是炒着吃呢。它還可以煎着吃，味道非常棒的，吃着沒有肉卻有肉的味道。下面我們就來看看這炸妻子是怎麼制作的吧。

準備需要的食材：茄子1個、雞蛋1個、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油、清水半碗。

步驟一：将以上的食材準備好，然後再準備一個嫩茄子，去掉頭部的尖和尾部的蒂，将其淘洗幹淨了。然後将茄子給切成薄片，這裡一般以兩個硬币的厚度最佳。

步驟二：然後在茄子中加入半勺鹽，腌制五至十分鐘左右，這裡取一小碗，倒入小半碗清水，準備調糊。裡面加入小半碗的面粉，然後用筷子攪拌成均勻的面糊，稍微稠一些。

步驟三：裡面打入一個雞蛋，然後将雞蛋和面糊攪拌均勻，攪拌後，面糊跟酸奶的稀稠度差不多。擇面糊中調入少量的食鹽，味不足可以用番茄醬或者辣椒醬調味，注意，不要放多了鹽。

步驟四：然後撒入适量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，愛吃辣的也可以放些辣椒面），再将調味料跟面糊，給攪拌均勻就好。茄子這時也腌制好了，用水沖兩遍，将表面的鹽洗掉。

步驟五：這裡準備電餅铛預熱，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少油更健康。沒有電餅铛就用不粘平底鍋吧。再然後用筷子夾起茄子，放入面糊中，蘸滿面糊，放入電餅铛，兩面都煎至焦黃酥脆。

這樣一道好吃的茄餅就制作好啦，吃着可香啦，喜歡的朋友趕緊試試吧，味道不錯喲。

面食很适合人們胃部的消化，尤其是經過酵母粉發酵後，松軟有彈性，偶爾換一換口味也不錯，小朋友們非常愛吃，隻需1碗面粉、1個雞蛋，用電餅铛或者平底鍋都行，可以當做早餐，搭配一碗米粥，精神飽滿一整天，鹹香美味又解饞。

準備需要的食材：300克面粉、3克酵母粉、2克小蘇打、一個雞蛋。

步驟一：将以上的食材準備好，碗中準備300克面粉，加3克酵母粉，2克小蘇打，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。然後用溫水邊倒邊攪拌，攪動至沒有幹面粉，黏稠的面糊。

步驟二：記得不要過于太稀，蓋上一層保鮮膜，将其饧發至兩倍大。做早餐的話，就晚上十點左右做好面糊，放着就好。

步驟三：這裡白天制作，常溫發酵一個小時候，這樣面團已經饧好，在上面切上一把小蔥花，然後用筷子順時針攪動，将其排淨空氣。這裡可以放點鹽，有點味道好吃些。

步驟四：然後将攪好的面糊，給倒進一個冷鮮袋中，将收口紮緊，需要二次饧發10分鐘。然後準備電餅铛，将其提前預熱，裡面倒入食用油，在冷鮮袋的底部，剪出一個小口子，然後将面糊擠入鍋中，用筷子夾斷。

步驟五：煎制2分鐘，底部就定型了，然後輕輕翻動煎制另一面，多翻動幾次，保持兩面受熱均勻。就這樣直到色澤金黃，小餅按下有彈性，表皮酥脆就可以吃吃啦。

這樣做的小餅，外酥裡嫩，吃着味道棒，制作還簡單，喜歡的朋友試試吧。

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