茄子你是不是經常用來炒着吃呢,其實茄子的美味可不隻是炒着吃呢。它還可以煎着吃,味道非常棒的,吃着沒有肉卻有肉的味道。下面我們就來看看這炸妻子是怎麼制作的吧。
準備需要的食材:茄子1個、雞蛋1個、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油、清水半碗。
步驟一:将以上的食材準備好,然後再準備一個嫩茄子,去掉頭部的尖和尾部的蒂,将其淘洗幹淨了。然後将茄子給切成薄片,這裡一般以兩個硬币的厚度最佳。
步驟二:然後在茄子中加入半勺鹽,腌制五至十分鐘左右,這裡取一小碗,倒入小半碗清水,準備調糊。裡面加入小半碗的面粉,然後用筷子攪拌成均勻的面糊,稍微稠一些。
步驟三:裡面打入一個雞蛋,然後将雞蛋和面糊攪拌均勻,攪拌後,面糊跟酸奶的稀稠度差不多。擇面糊中調入少量的食鹽,味不足可以用番茄醬或者辣椒醬調味,注意,不要放多了鹽。
步驟四:然後撒入适量的孜然粉和五香粉(或者胡椒粉也可以,愛吃辣的也可以放些辣椒面),再将調味料跟面糊,給攪拌均勻就好。茄子這時也腌制好了,用水沖兩遍,将表面的鹽洗掉。
步驟五:這裡準備電餅铛預熱,倒入适量的食用油,多些油更香酥,少油更健康。沒有電餅铛就用不粘平底鍋吧。再然後用筷子夾起茄子,放入面糊中,蘸滿面糊,放入電餅铛,兩面都煎至焦黃酥脆。
這樣一道好吃的茄餅就制作好啦,吃着可香啦,喜歡的朋友趕緊試試吧,味道不錯喲。
面食很适合人們胃部的消化,尤其是經過酵母粉發酵後,松軟有彈性,偶爾換一換口味也不錯,小朋友們非常愛吃,隻需1碗面粉、1個雞蛋,用電餅铛或者平底鍋都行,可以當做早餐,搭配一碗米粥,精神飽滿一整天,鹹香美味又解饞。
準備需要的食材:300克面粉、3克酵母粉、2克小蘇打、一個雞蛋。
步驟一:将以上的食材準備好,碗中準備300克面粉,加3克酵母粉,2克小蘇打,打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻。然後用溫水邊倒邊攪拌,攪動至沒有幹面粉,黏稠的面糊。
步驟二:記得不要過于太稀,蓋上一層保鮮膜,将其饧發至兩倍大。做早餐的話,就晚上十點左右做好面糊,放着就好。
步驟三:這裡白天制作,常溫發酵一個小時候,這樣面團已經饧好,在上面切上一把小蔥花,然後用筷子順時針攪動,将其排淨空氣。這裡可以放點鹽,有點味道好吃些。
步驟四:然後将攪好的面糊,給倒進一個冷鮮袋中,将收口紮緊,需要二次饧發10分鐘。然後準備電餅铛,将其提前預熱,裡面倒入食用油,在冷鮮袋的底部,剪出一個小口子,然後将面糊擠入鍋中,用筷子夾斷。
步驟五:煎制2分鐘,底部就定型了,然後輕輕翻動煎制另一面,多翻動幾次,保持兩面受熱均勻。就這樣直到色澤金黃,小餅按下有彈性,表皮酥脆就可以吃吃啦。
這樣做的小餅,外酥裡嫩,吃着味道棒,制作還簡單,喜歡的朋友試試吧。
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