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豆腐白菜粉條湯怎麼做

美食更新时间:2025-01-20 21:08:18

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）1

今天用小白菜，豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜。

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）2

挑選新鮮的小白菜，我一次要用這麼大2把的量。

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）3

剪掉小白菜根，擇去不好的葉子，放入盆中，多換幾次水，徹底清洗幹淨

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）4

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）5

控幹水後切成大段，菜幫和菜葉要分開盛放

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紅薯粉放入盆中，加冷水浸泡，水量要沒過紅薯粉，泡十分鐘

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豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）9

豆腐切成小塊，我用的是柴鍋豆腐，味道很好

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豬肉洗淨切片，一定要有些肥肉才香，五花肉更好吃

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）11

鍋中水開放一勺鹽，先放小白菜幫焯半分鐘，随後放入菜葉繼續焯2分鐘，焯好後撈到涼水中

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）12

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鍋中油熱，放入蔥花和一顆八角炒香，蔥花一定要炒得略微有些焦黃才好吃

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）14

放豬肉炒到變色，放十三香，1勺生抽調味并翻炒均勻

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倒入适量開水

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放泡軟的粉條和豆腐，加2小勺鹽調味，約4克

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用鏟子把粉條和豆腐推平，蓋上鍋蓋中小火煮8分鐘

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時間到，用力攥幹小白菜中的水分，放入鍋中，用筷子翻動均勻，更利于入味，調中火燒2分鐘

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出鍋前撒雞精，淋香油

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小白菜提前先焯燙一下比直接下鍋口感更細嫩，味道也更好。焯好後撈到涼水中不會因為持續有熱度而讓顔色變深，可以保持翠綠的顔色，攥水的時候也不燙手。另外，放八角和十三香也是讓這道菜好吃的關鍵。學會了做給家人吃吧，相信他們一定會很喜歡！

豆腐白菜粉條湯怎麼做（豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜）22

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