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豆腐白菜粉條湯怎麼做

美食 更新时间:2024-06-26 16:17:26

豆腐白菜粉條湯怎麼做(豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜)1

今天用小白菜,豆腐和粉條做一道全家老少都愛吃的湯菜。

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挑選新鮮的小白菜,我一次要用這麼大2把的量。

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剪掉小白菜根,擇去不好的葉子,放入盆中,多換幾次水,徹底清洗幹淨

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控幹水後切成大段,菜幫和菜葉要分開盛放

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紅薯粉放入盆中,加冷水浸泡,水量要沒過紅薯粉,泡十分鐘

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豆腐切成小塊,我用的是柴鍋豆腐,味道很好

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豬肉洗淨切片,一定要有些肥肉才香,五花肉更好吃

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鍋中水開放一勺鹽,先放小白菜幫焯半分鐘,随後放入菜葉繼續焯2分鐘,焯好後撈到涼水中

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鍋中油熱,放入蔥花和一顆八角炒香,蔥花一定要炒得略微有些焦黃才好吃

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放豬肉炒到變色,放十三香,1勺生抽調味并翻炒均勻

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倒入适量開水

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放泡軟的粉條和豆腐,加2小勺鹽調味,約4克

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用鏟子把粉條和豆腐推平,蓋上鍋蓋中小火煮8分鐘

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時間到,用力攥幹小白菜中的水分,放入鍋中,用筷子翻動均勻,更利于入味,調中火燒2分鐘

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出鍋前撒雞精,淋香油

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小白菜提前先焯燙一下比直接下鍋口感更細嫩,味道也更好。焯好後撈到涼水中不會因為持續有熱度而讓顔色變深,可以保持翠綠的顔色,攥水的時候也不燙手。另外,放八角和十三香也是讓這道菜好吃的關鍵。學會了做給家人吃吧,相信他們一定會很喜歡!

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我是小薇,感謝關注,下次見![心]

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