豬雜好吃有講究，有3種盡量少吃，你知道是哪些嗎？早了解早受益。大家好，我是林憶食廚，每天在這裡給朋友們分享美食文章及做法和技巧，享受舌尖的美味。

每次路過樓下的小吃街，總會被路邊的豬雜店吸引，除了香味還有那讓人留戀的味道。一小碗的鹵豬雜，讓店主切成小片，邊走邊吃，潤滑的口感，鹹香入味，分量不多卻總能吃上半個鐘頭。不知道從何時起，喜歡吃豬雜成了生活的一部分，不知不覺已經伴我度過了十個春秋。說到這裡，有多少朋友和我是一樣的呢？

爆炒肥腸

豬雜是除了豬肉、豬排、豬腳之外的豬内髒的統稱，總的說來有豬肝、豬肺、豬心、豬肚、豬腸等，這些看似不起眼的豬雜，價格比豬肉相對便宜。它們含有豐富的蛋白質、礦物質和脂肪，相比豬肉有過之而無不及。如果做成美食，鹵豬雜、豬雜湯、炒豬雜等，這些平常吃得比較多的豬雜美食，可比豬肉還受歡迎。

别看豬雜這麼好吃，但是作為豬的内髒，卻有很多大家不了解的一面。豬的生活環境比較髒，直接影響的就是豬的身體各方面，最直接的就是豬的内髒。它們用嘴拱地，土壤中有細菌病菌、重金屬、污染物（生活污水垃圾）等，隻要是能吃的都可能會被吃進體内，這些東西或多或少被髒器分解和吸收，不能排出體外的就會被留在髒腑，人如果進食這些豬雜就會影響健康。

新鮮豬肝

一：豬肝

豬肝是豬的解毒器官，将有毒物質經過分解後随膽汁排出體外。一般來說，正常的豬肝是沒有毒的，但是如果不正常的豬肝就會有毒，在我們買豬肝的時候卻不能很好地辨别。同時，豬肝裡面的膽固醇是非常高的，膽固醇是直接影響到心腦血管的健康。如果一次性食用過多豬肝，心腦血管就會有壓力，間接傷害身體。所以，每次食用豬肝要适量，每隔幾天食用一次為好，有心腦血管問題的人盡量不要吃豬肝。

爆炒豬肝

二：豬肺

豬肺是豬的呼吸器官，呈"泡沫"狀，上面布滿了大大小小的肺泡。在呼吸的過程中會吸入環境中的灰塵、細菌、寄生蟲，甚至還會有重金屬元素的存在，通過這些肺泡不斷地過濾掉髒東西，因此，豬很少得肺病。但是食用豬肺前需要經過多次的清洗，隻有徹底清洗幹淨才能吃到健康衛生的豬肺，這一過程是非常繁瑣的。豬肺沒有清洗幹淨，吃進去就會間接對人體有害，特别是有病的豬肺。所以，如果是自己食用，豬肺要充分清洗幹淨，如果是去外面吃，盡量去正規的飯店，隔幾天吃一次為好。

豬肺湯

三：豬腸

爆炒肥腸、溜肥腸是大家非常喜歡吃的美食，這裡的肥腸就是豬腸，也叫豬大腸，為輸送和消化食物的器官。它的營養價值非常高，主要成分為蛋白質和脂肪。别看它很美味，其實它的脂肪和膽固醇的含量非常高，這些都是潤腸非常重要的物質。但是經常吃豬腸會引起肥胖，尤其是一些高脂高血壓人群要盡量少吃。當然，可以适量吃，不要經常吃，每間隔一段時間吃一次還是可以的，每次吃的時候可以搭配一些新鮮蔬菜和水果，素為主，利于消化，适量的脂肪和膽固醇的攝入，還會利于健康。

溜肥腸

還是那句話，豬雜雖然好吃，但是吃法有講究。每次吃要适量，不要過量，才能維持身體的健康和平衡。尤其是豬肝、豬肺和豬腸這三種豬雜要盡量少吃。如果自己做着吃，要挑選新鮮豬雜，而且清洗要徹底，保證衛生。如果是去外面吃，盡量去一些正規飯店，衛生質量過硬一些。

我是林憶食廚，每天在這裡和朋友們分享一些季節性美食和文章。喜歡的朋友動動你們的手指，點贊、轉發、評論和關注，你們的支持就是我前進的動力，謝謝！

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