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胡蘿蔔炖牛肉

美食 更新时间:2024-05-17 19:30:15

胡蘿蔔炖牛肉?材料:牛肉110克,胡蘿蔔1/2條,八角1--2粒;調味料:胡椒粉1/2小匙,鹽、糖各1小匙,醬油1大匙,今天小編就來聊一聊關于胡蘿蔔炖牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

胡蘿蔔炖牛肉(胡蘿蔔炖牛肉的做法)1

胡蘿蔔炖牛肉

材料:牛肉110克,胡蘿蔔1/2條,八角1--2粒;調味料:胡椒粉1/2小匙,鹽、糖各1小匙,醬油1大匙。

先将牛肉肋條切成大小适宜的塊狀,然後放入熱水裡慢煮,可以清理出肉裡帶的淤血。

準備好姜、幹辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;

待肉煮一定的時間後,将肉撈出,盛油于鐵鍋中加熱,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出來後放入牛肉,加入适量的食鹽,再進行爆炒,此時需要控制好火候,切勿太猛,否則會将肉炒糊甚至粘鍋,屆時炖出來的牛肉偏老,湯味不正;

将牛肉倒如沙鍋内,(康住所沒沙鍋)加入适量的清水,拍一兩姜餅放入,先大火炖約20分鐘,期間注意别讓湯蔓延出來,随後改調文火慢炖;

将胡蘿蔔切成滾刀狀,用清水浸泡;

待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔,再以大火炖約10分鐘,根據個人的口味加入适量的食鹽以小火慢炖,需要注意的是,食鹽甯可少不可多;

文火炖約30分鐘後胡蘿蔔大緻就好了,這時加入适量的雞精,以及香菜和蔥段,關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!

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