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做菜怎麼判斷油溫

美食 更新时间:2024-06-30 23:35:18

做菜怎麼判斷油溫(如何在烹饪時候判定油溫)1

如如如如何何何何判判判判定油定油定油定油溫溫溫溫 我常用的辦法,就是将一小節蔥探入油中,與下表對照就可以了:

做菜怎麼判斷油溫(如何在烹饪時候判定油溫)2

油啪啪響,沒有氣泡 油未熱<90 度

周圍出現少量氣泡 三、四成熱 90~130 度

出現大量氣泡,無爆聲 五、六成熱 130~170 度

出現大量氣泡,有輕微爆聲 七、八成熱 170~230 度

做菜怎麼判斷油溫(如何在烹饪時候判定油溫)3

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