徐州，自古就有“彭城”之美稱，在徐州待過一段時間的人都知道，徐州的黃昏堪稱絕美，徐州的夜景尤為動人。

有人曾說，徐州的風景，數不勝數。也有人說，徐州的美食，驚豔絕倫。

接下來，我就給大家介紹幾道徐州的地方美食。讓我們從美食中，慢慢了解一下徐州這個美麗的地方。

1：彭城魚丸

魚丸之美，不僅源于其Q彈的特性，更因為其保留了魚之鮮美。而如果想要尋及“魚丸界”的精品名食，彭城魚丸當之無愧。

彭城以獨特的地理優勢為根基，用肥美的魚肉通過古法傳承的烹饪手藝，讓其收獲了“魚珍珠”的命名。這款美食不僅白嫩有緻，而且鮮味極濃，無論是煲湯，還是燴菜，又或者下火鍋，它不僅能讓本身的口感不失半分，而且還會為湯汁和菜品增鮮提味。

此等美味，你難道不想買些回來嘗嘗嗎？

2：東坡回贈肉

大家都知道蘇東坡在徐州留下了諸多足迹，而其中最讓人津津樂道的就是“東坡四珍”。它們就是“五關蝦”、“金蟾戲珠”、“醉青蝦”和“東坡回贈肉”。

說到東坡回贈肉，聽說它其實是原版“東坡肉”的烹饪前身。當年蘇東坡去徐州任知州，正好碰上黃河決口，它不顧個人安危，和當地人奮戰2月有餘，才穩定水澇，讓百姓免去災禍的襲擾。

當地人為了感謝這位知州，殺雞宰羊前來敬喝，而蘇東坡此時沒有退讓，直接讓府上的大廚研究菜式，加上自己的烹饪心得，就以美味佳肴回贈給了當地老百姓。

就此這款“東坡回贈肉”就應運而生了。

棗紅色的光感度，鮮甜味美的口感度，一度受到了當地人的贊美，進而流傳至今。

3：龍門魚

龍門魚在當地是喜慶節日必備的美食。

鯉魚在當地人的菜譜中頗為重要，因為徐州人的席桌有個規律——無鯉不成席。

宴席的開端要是沒有一道“龍門魚”，那就有點“傷及”宴席氣氛了。

整道菜以魚身彎曲騰躍之姿為菜色展現，魚肉鮮嫩，汁濃鮮甜，不僅色如瑪瑙，而且菜式極具立體感，來到徐州，此等美食可不要錯過哦。

4：地鍋雞

地鍋雞雖然在國内款式頗多，但徐州地鍋雞頗具風味。

在江南水鄉，借鑒蘇菜精髓而烹饪出的美味，單單口感上就會讓你流連忘返。

鮮嫩的土雞雞肉，以特制醬料調配紅焖煮熟；加上玉米粉制成的鍋邊貼餅，美味而又好看，吃到嘴裡，隻覺得松軟的雞肉香味在嘴中綻放，而獨特的料汁則為其添色加姿，所以吃起來鹹香可口，美味而又讓人覺得驚豔，吃到嘴裡，隻覺得滿嘴都是香味，好吃到讓人贊不絕口。

5：羊方藏魚

要聊及徐州菜品中最具“曆史”意味的美食，那麼羊方藏魚不能不提。而徐州的美食傳承之所以能延續4300多年，正是因為這道“中華古典第一名菜”。

“鮮”字之味，正是魚和羊的組合，而這道美食正是以味“塑”字，讓美食流傳至今。當羊肉的香味跟魚肉的鮮味碰撞到了一起，整道菜在保持着鮮嫩的同時，還能擁有着不少的滋味，吃起來滋味綿長，且略帶嚼勁，淡淡的鹹香流竄其中，讓人覺得非常不錯，怪不得讓這麼多人喜歡。

介紹了這麼多關于徐州的美食，你是不是也非常的喜歡呢？喜歡文章的朋友可不要忘記給我點贊關注哦。

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