天冷後，孩子早餐就饞它，10分鐘就上桌，鮮香軟嫩，營養又解饞。人總是後知後覺，比如在天冷了之後又開始懷念溫暖的春天和夏天，其實最主要的原因是實在懶得起床做早餐，如果是夏天，起晚了還可以在路邊買些豆漿油條回家給家人吃，而到了秋冬，别說出門了，出被窩都要思想鬥争好久，所以最近一段時間，快手又營養的早餐成了小小重點的研究對象。

小小對快手早餐的要求有2點：一是烹制的時間要短，最好在10分鐘内完成；二是食材簡單且豐富，最好在3種以上，這樣才能保證營養。順着這個思路想，發現早餐餅是一個非常不錯的選擇，可以讓面粉和蔬菜進行融合，既營養又頂飽，完美！秋冬的應季食材很多，當然用應季的食材最合适了，所以就有了這道【蘿蔔絲蛋餅】。

用蘿蔔搭配雞蛋，面粉和綠葉菜做成的早餐餅，全程不用放1滴水，用食材自身的水分來與面粉融合，這樣也把食材的營養最大程度地保留了下來，而且做出來的早餐餅鮮香軟嫩，營養解饞還頂飽，全家都非常愛吃，下面小小就跟大家分享下具體做法吧！

[食材]：蘿蔔1根，油麥菜1顆，雞蛋3個，面粉适量。

[調料]：生抽10克，蚝油5克，食鹽3克。

[制作流程]：

1、蘿蔔去皮洗淨，用刨絲器或刀切成細絲，然後放入少許食鹽攪拌均勻，靜置片刻腌制出水分。

2、油麥菜清洗幹淨後，用刀切碎備用。

3、在腌出水分的蘿蔔中加入1個雞蛋，油麥菜碎和适量面粉，用筷子攪拌均勻。

4、再加入10克生抽，5克蚝油和3克食鹽來調味，攪拌均勻即可。

5、2個雞蛋打入碗中，用勺子攪散備用。

6、鍋中刷一層薄油，夾蘿蔔絲面糊放入鍋中，并用筷子将蘿蔔絲面糊調整成中間掏空的圓形，舀一勺蛋液放入中間掏空處，中火慢烙。

7、烙制一面定型後，翻面繼續烙制，直到兩面金黃且成熟即可出鍋。

這道【蘿蔔絲蛋餅】成了我家早餐的“新寵”，軟軟嫩嫩的口感，蘿蔔絲特有的清香，再搭配鮮香的味道，好吃又營養，每次出鍋孩子一口氣能吃3張，用來搭配小米粥，再配上小鹹菜，搭配少許的水果，簡單又美味的一頓早餐，學會了快來試試吧。

1、蘿蔔用提前擦絲用食鹽腌出水分，不然放入調料後又會出水，導緻面糊過稀，烙制時不宜定型。

2、根據個人的喜好還可以加入火腿腸，胡蘿蔔絲等等，口感和營養也會更豐富。

3、全程中火烙制，切忌大火，很容易烙糊。

位食友們，關于蘿蔔你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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