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韭菜盒子和面怎麼放得松軟

美食更新时间:2024-12-23 21:07:04

做韭菜盒子，和面時多放一樣，邊緣不幹不硬，鮮香軟嫩更好吃

有的人愛吃包子，有的人愛吃餃子，而我更喜歡吃烙的韭菜盒子，内餡清香鮮美，外皮酥脆筋道，每咬一口滿嘴留香。并且韭菜盒子的做法很簡單，十多分鐘就能搞定上桌，做早餐也沒負擔。

韭菜盒子和面怎麼放得松軟（和面時多放一樣）1

不知道大家有沒有遇到和我一樣的問題，那就是烙好的韭菜盒子挺好吃的，賣相也不錯，但就是邊緣又幹又硬的，吃起來太費勁了。特别是放涼了之後，再次加熱一下的話，邊緣還是硬的，一點都不想吃。

韭菜盒子和面怎麼放得松軟（和面時多放一樣）2

其實，想要韭菜盒子的邊緣不硬，也是有小技巧的，和面的時候多放一樣，邊緣不幹不硬，韭菜盒子鮮香軟嫩更好吃。

韭菜盒子的做法：

韭菜盒子和面怎麼放得松軟（和面時多放一樣）3

準備一把新鮮的韭菜，摘去黃葉爛葉，放在清水裡洗幹淨，甩幹水分後切成碎末，放在大碗裡，倒入适量的食用油攪拌均勻，它可以包裹住韭菜的切口，保持翠綠的顔色，還能避免出水。

喜歡吃雞蛋的，還可以準備幾個雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，記得撒入一點食鹽和清水，攪勻後倒入炒鍋内炒熟，搗散盛出晾涼切碎末。雞蛋液裡加清水，會讓炒好的雞蛋更加的軟嫩。

韭菜盒子和面怎麼放得松軟（和面時多放一樣）4

準備幹淨的大碗，放入一點點酵母，倒入适量的清水，攪拌一下等到酵母完全融化，然後倒入适量的面粉，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀，倒在面闆上面揉成光滑的面團，繼續揉成長條，切成差不多大小的面塊，分别擀成薄一些的面皮。

把雞蛋碎撒入韭菜内，撒入适量的食鹽和香油，全部攪拌均勻成餡，取适量的韭菜雞蛋餡放在面皮一半的部分，攤平整，邊緣不需要留很大，然後取另一半蓋過來，把邊緣給按緊實。

電餅铛或者平底鍋刷一層食用油加熱，然後放入做好的韭菜盒子，烙到兩面呈現金黃色，就可以取出食用了。

韭菜盒子和面怎麼放得松軟（和面時多放一樣）5

烹饪小技巧：

做韭菜盒子和面的時候，記得放一點酵母，但目的不是為了讓面團發酵，而是可以讓面團變得更加的柔軟，韭菜盒子的邊緣不會是又幹又硬的。

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