制作蘿蔔丸子的蘿蔔是沒有限制的，無論是白蘿蔔，青蘿蔔還是胡蘿蔔都可以。當然如果喜歡吃葷菜的，可以加入肉末和蝦仁等等美味的食材。
By 菊子美食料理
1、食材準備如圖所示
2、蘿蔔洗淨刨成均勻的蘿蔔絲
3、鍋中燒水加1勺鹽，下蘿蔔絲焯水煮1分鐘去掉辛辣味。
4、然後撈出放冷水裡浸透，再擠幹水放入碗中。
5、蘿蔔絲碗中加入面粉，打入雞蛋，調入胡椒粉和小蘇打。
6、再加入蔥花和食鹽攪拌均勻。
7、鍋裡放寬油，燒至六成熱，用手的虎口擠出小丸子。用勺子挖出丸子，放油鍋中，開中小火慢慢炸至微微金黃熟透。
8、最後撈出瀝油裝盤，蘿蔔丸子就做好啦。
9、香噴噴的蘿蔔丸子，味道很給力，外酥裡嫩，值得品嘗。
蘿蔔丸子怎樣炸才蓬松，外酥裡嫩，涼了也不硬呢？其實最重要的是在調制的過程中要加入小蘇打和雞蛋。混合調制後的蘿蔔丸子炸好後就能蓬松，而且冷了以後也不會變硬哦。
蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
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