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紅燒肉家常做法不炒糖色

美食 更新时间:2024-06-16 16:38:47

酸甜苦辣鹹,各有各的滋味,小編本人比較喜歡吃甜,紅燒魚糖醋肉等等都是我的最愛,酸酸甜甜的非常下飯,尤其是看起來就很誘人的紅燒肉,算是一道大菜了,逢年過節家裡必燒的一道菜,配着熱乎乎的米飯吃,别提多美味了,小編一個人可以吃一盤,會長胖也不怕!紅燒肉不僅好吃,其實也挺好做的,但是想要燒的好吃,不僅要選好肉,最好選用帶皮的五花肉來做,燒菜的一些步驟也是很重要的,都知道五花肉炒出來很油,今天小編就教大家來做這道無油版的紅燒肉,做法非常簡單,喜歡的小夥伴快來試試吧。


食材

主料

五花肉500克、熟雞蛋2個、姜10克

配料

蔥20克、八角2個、香葉1片、白芷1個、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升


1、首先我們來準備主料,把五花肉帶皮洗淨,切成5厘米左右的大塊,裝盤備用。

紅燒肉家常做法不炒糖色(這樣做的紅燒肉太香了)1

2、炒鍋燒熱,開小火不用加油,把切好的五花肉倒入鍋中,煎至四面金黃。

紅燒肉家常做法不炒糖色(這樣做的紅燒肉太香了)2

3、蔥洗淨後,放到電飯鍋底部,鋪勻。

紅燒肉家常做法不炒糖色(這樣做的紅燒肉太香了)3

4、蔥鋪好後,放入煎好的五花肉,再放入2個煮好的雞蛋。

紅燒肉家常做法不炒糖色(這樣做的紅燒肉太香了)4

5、現在我們來往鍋中放配料,加入八角2個、香葉1片、白芷1個、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升,倒入開水,把水沒過食材。一定要用開水,冷水會讓肉變的更緊,肉質就不好吃了。

紅燒肉家常做法不炒糖色(這樣做的紅燒肉太香了)5

6、電飯鍋按普通煮飯功能就可以,40分鐘左右這道好吃的紅燒肉就做好了,出鍋裝盤後撒少許蔥花,這樣一道好吃又健康的紅燒肉就做好了,小夥伴們學會了嗎。

紅燒肉家常做法不炒糖色(這樣做的紅燒肉太香了)6

小編貼士

1、做紅燒肉調味料要掌握好,要甜甜鹹鹹,相互溶合,各不搶各的味。

2、要做的肥肉肥而不膩,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和時間都要足。喜歡吃口感硬,電飯鍋就按普通煮飯鍵就可以。喜歡吃軟的等跳閘了可以再用炒鍋炖10分鐘即可。

3、做紅燒肉時,盡可能挑選最上好的五層的五花,選料越好,燒好的成品品質越高。

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