中式面點中最具有我國傳統特色的當屬餃子了,早在古代時期咱們的老祖先就發明了餃子,距今差不多有一千八百年左右的曆史了,隻不過那時餃子被稱為“嬌耳”,是醫聖張仲景用來給人們治病用的,後來經過曆史變遷等原因慢慢演變成了現在的餃子。在我小時候因為生活水平有限,隻有在逢年過節的時候才能包頓餃子吃,所以過年過節就成了兒時的一種美好祈盼。随着生活水平的提高,現在吃餃子就跟家常便飯一樣了,而且超市裡面還賣各種品牌和餡料的餃子,懶得動手自己包的可以買來現成的餃子,省時省力。
孩子上小學後每天早飯都是在家吃,說實話這一年三百六十五天要天天做早餐還真有點難度,而且既要保證營養,還得方便快捷。平時我會提前包一些餃子冷凍起來以備不時之需,早上給她煮幾個當早餐,但是吃了幾天孩子就不愛吃了,所以我又改成了煎餃子,但并不是單純的煎餃,而是搭配雞蛋一起煎,不但味道好,營養也翻倍,主要是孩子特别喜歡,天天點名要,現在已經連續吃好幾天了,看樣子還沒有膩,想知道具體怎麼做的就跟我一起來看看吧!
所需食材:餃子12-15個 雞蛋2個 小蔥1根 熟芝麻适量 鹽少許 清水150毫升 食用油少許
烹饪步驟:
1.鍋中倒入少許食用油刷勻,将餃子依次排放鍋中,每個餃子之間稍微留點縫隙,開小火煎制。
2.利用煎餃子的時間将雞蛋磕入碗中加鹽,充分攪打均勻,小蔥切蔥花備用。
3.待餃子底部煎至焦黃狀,倒入清水加蓋,用小火焖五分鐘左右。
4.煎至餃子表皮呈透明狀,鍋中剩餘少許水分。
5.接着将雞蛋液畫圈淋入餃子中,小火煎至蛋液稍微凝固。
6.最後撒入熟芝麻和蔥花,繼續煎至蛋液完全凝固出鍋即可。
7.一道美味營養的抱蛋煎餃就做好了,早餐有着落喽!
小貼士:
餃子可以用自己包的,也可以用超市買來的速凍餃子,但在煎制過程中要注意凍餃子有冰霜,遇見熱油容易崩濺,别燙到自己了。我用的餃子個頭不大,如果是大餃子十二個基本就夠了,搭配粥正好是兩個大人的食量,所以請根據自己的需求增減食材分量。
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