土豆小炒雞的做法?主料:童子雞一半、土豆2個、生姜5片、大蒜粒5顆、小米椒8個、青椒1個、幹辣椒5個、香蔥适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽适量、雞精适量,接下來我們就來聊聊關于土豆小炒雞的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:童子雞一半、土豆2個、生姜5片、大蒜粒5顆、小米椒8個、青椒1個、幹辣椒5個、香蔥适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽适量、雞精适量。
雞切成小塊,土豆切成雞塊大小,洗淨濾幹水份。
蔥姜蒜切片和斷,幹辣椒切碎,青紅椒切斷。
鍋内倒植物油,開大火燒熱。
放入土豆,油炸至土豆邊緣微焦。
撈出濾油,備用。
繼續往鍋内倒入姜蒜,大火爆香。
在把雞塊倒進去,加料酒大火爆炒。
一直炒到雞肉出現焦黃,鍋内的油沒有水份。
加生抽,老抽,鹽,翻炒均勻。
清水倒進去,到食材頂就可以了。
大火燒開後,土豆也倒進去。
蓋上鍋蓋,中火燒5分鐘。
開蓋,大火翻炒收一下湯汁,炒掉多餘的水份。
再把辣椒全部倒進去,炒2分鐘左右,辣椒熟了即可。
最後,放入蔥段,翻幾下出鍋咯。
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