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怎麼腌鵝蛋又香又流油又快

圖文更新时间:2024-07-21 12:14:00

怎麼腌鵝蛋又香又流油又快?很多老鐵喜歡吃腌的鹹鵝蛋，那麼這個大鵝蛋怎樣腌出來翻沙流油，蛋清還不硬呢今天我來教會大家，現在小編就來說說關于怎麼腌鵝蛋又香又流油又快?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼腌鵝蛋又香又流油又快

很多老鐵喜歡吃腌的鹹鵝蛋，那麼這個大鵝蛋怎樣腌出來翻沙流油，蛋清還不硬呢！今天我來教會大家。

食材：

鵝蛋、白醋、桂皮、香葉、八角、花椒、高度白酒、食鹽

做法：

準備大約十斤左右的鵝蛋，先用清水泡二十分鐘。因為用清水泡過之後特别容易清洗幹淨。再用刷子把鵝蛋刷洗幹淨後放幹淨的盆中，加入适量的清水再加上三百克的白醋，把鵝蛋浸泡二十分鐘，（因為鵝蛋皮太厚了目的是為了氧化蛋殼減少腌制的時間）随後把鵝蛋放在陽光下晾曬一個小時，這樣腌出來的大鵝蛋不容易變質，出油率更高。

起鍋加十斤水再加入二斤食鹽（按照這個比例鴨蛋能腌制一百個，鵝蛋能腌制五十個，雞蛋能腌制一百二十個），再加入桂皮，香葉，八角，花椒粒（必須是花椒，不要麻椒）開大火把鍋中這鹹鹽水必須燒開，然後再把燒開的鹽水自然放涼備用。準備一個空壇子刷洗幹淨後晾幹水分把鵝蛋放在壇子裡，然後倒入放涼後加了鹽的料水，料渣不用去掉直接倒在壇子裡就好。記住料水必須要沒過鵝蛋，最後再加入二百克的高度白酒，白酒可以起到殺菌增香的作用。壇口不用密封直接扣蓋子即可。

如果您能像我這樣做，腌出的鹹蛋個個翻沙流油，還帶一點五香口味老好吃了。這個大鵝蛋腌制一個月就可以開吃了。收藏起來試試吧。如果您是第一次看到我的文章，一定要給我留下一個關注鼓勵一下。真心謝謝您了，感謝您的支持。

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