人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

材料：雞腿。栗子、食鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、水澱粉、水适量、植物油、白糖

做法：

1、将雞腿洗淨切塊，加入少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘。

2、栗子去殼煮熟。

3、炒鍋倒油燒制7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。

4、再将栗子放入油鍋炸一下，撈出瀝油備用。

5、炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味放入雞塊，加料酒、醬油、鹽、白糖。

6、再加入适量的清水大火燒開，轉小火把雞塊焖至七成熟。放入栗子繼續煮熟，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火。

7、将雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁放入澱粉，雞精，淋上少許油，澆在雞塊上即可。

材料：黃瓜，紅腸，雞蛋，蚝油，鹽，蔥

做法

1、黃瓜、紅腸均切片。

2、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻入油鍋炒出。

3、油燒5成熱，撒蔥花爆香，放黃瓜翻炒。

4、黃瓜見軟時調一勺蚝油，撒少許鹽，加一勺水炒至略軟踏方至最好。

5、加紅腸和炒好的雞蛋，翻勻出鍋。

材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾面粉，鍋内燒熱油煎，煎至表面焦黃

2.另起鍋，鍋内燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可

做法：1、酸菜切片漫泡去掉一些酸鹹味撈起控水。

2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽腌制15分鐘。

3、熱鍋熱油炒香蒜頭，姜片，辛香料後，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。

4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。

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