酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門-tft每日頭條

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門

美食更新时间:2025-11-02 07:34:32

　　黃魚又叫黃花魚，各地的叫法不同，它的做法也有很多種，我們平時吃得最多的就是紅燒黃魚。

　　如果是比較新鮮的黃魚，清蒸着吃也非常不錯，鮮嫩可口。

　　今天懶哥跟您分一道黃魚的特别做法，配上酸菜一同燒制，酸辣開胃，比紅燒的好吃多了，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　大黃魚，酸菜，火鍋底料，蒜末，蔥末，姜末，生抽，蚝油，糖，鹽，水，油。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）1

　　做法：

　　用水沖洗一下酸菜，将葉子部分切小段，根莖部分切片狀。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）2

　　大黃魚去内髒、去魚鱗、去魚鰓，清洗幹淨，在魚身劃上幾刀。(便于入味。)

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）3

　　鍋内倒油，放入黃魚煎制。煎到魚皮底部定型後翻面，繼續煎另外一面。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）4

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）5

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）6

　　等黃魚兩面都煎好以後，出鍋備用。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）7

　　等到魚煎好以後，放入蒜末、姜末、蔥末炒香。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）8

　　放入一小塊麻辣味的火鍋底料炒香，炒出紅油。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）9

　　倒入切好的酸菜翻炒均勻，等炒出酸菜的香味後，倒入一小碗清水。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）10

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）11

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）12

　　加蚝油、生抽、鹽、糖、少量的醋調味，放入煎好的黃魚一同燒制。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）13

　　等鍋内燒沸後轉小火，燒制的過程中，用鏟子不斷往魚身上淋湯汁。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）14

　　等鍋内的湯汁都變得濃稠以後，出鍋，撒上切好的小蔥末，這道酸菜燒黃魚就做好了。

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）15

酸菜黃花魚怎麼做好吃竅門（用酸菜燒黃魚酸辣開胃）16

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