昨天是“國際環保日”，正值午餐時間，中山大學“學五”飯堂裡的一個特殊窗口前，打飯的學生熙熙攘攘，在這裡，學生們隻能買到一些素菜，這是食堂專門為該校素食協會的成員開辟的專用窗口。據悉，中大素食協會目前有成員将近40人，他們都是不沾葷腥的素食主義者。“我們不沾葷，不是要标新立異，而是選擇一種環保的生活方式，是我們的一種精神追求。”中大素食協會會長陳開華說。
食堂為素食者開專門窗口
記者注意到，小小的一個素食窗口，菜式以青菜、豆腐、雞蛋、玉米、粉絲、木耳和花生為主，乍看上去這些菜除了沒有肉之外，跟其他窗口的沒有什麼區别。而在飯堂的一個角落，牆壁上貼着一張小小的紙條，上面寫着“Vegetarian Corner（素食角）”，雖然字條并不顯眼，但素食主義者每天都會在午餐或晚餐不約而同地來到這裡相聚。說起這個素食窗口，不能不提到陳開華，正是經過她兩年前的多次交涉，食堂才開辟了這個特别的窗口。
中山大學“學五”飯堂專門為該校素食協會成員開辟了素食專窗。
陳開華是哲學系2003級的博士研究生，從小就是一位素食主義者。陳開華對記者說，她小時候得了一種病，很多肉不能吃，後來索性吃起了素食，并成為中山大學素食協會的發起人。“北大、複旦都有素食協會，所以我很想在中大創辦一個，得到了很多同學的支持。”
吃素食更健康還可美容
據陳開華介紹，會員們加入素食協會的初衷大同小異，他們大都為了改變生活方式，使自己的飲食習慣更健康。
“我很想嘗試另一種生活方式。肉食會使人脾氣暴躁，素食卻能使人心境平和。”素食主義者李同學說。而一位姓孫的素食主義者認為：“現代社會中奇奇怪怪的病很多，大都是因不加節制的吃肉食引起的。另外，無數的動物遭到殺戮，卻有無數的人在挨餓。而且，素食可以節約資源，養活更多的人。”素食協會中也有一小部分會員因為宗教信仰而加入。
那麼，長期的素食會不會使處在青年階段的大學生缺乏營養呢 陳開華解釋了這一擔憂：“古人說過，五谷雜糧可維持生命。我們都是奶蛋素食者，牛奶和雞蛋營養值很高。所以對身體而言，營養是足夠的。不過可能比較容易餓。另外，素食還可以美容，吃素之後我臉上的疙瘩都不見了。”
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