人人都知道要“多吃纖維”,但是什麼是纖維?纖維到底對人體健康有哪些好處呢?膳食纖維多存在于水果、蔬菜、全谷物及豆類中,是一種碳水化合物聚合物。和脂肪、蛋白質、碳水化合物不同,膳食纖維不會被人體消化吸收,可以完整地通過胃腸,排出體外。膳食纖維最“著名”的功效是能夠防治便秘,因為它能夠促進腸蠕動,增加有益菌、抑制有害菌,改善糞便性狀,從而使排便更順暢。但實際上,它的本領可不止停留在消化科。膳食纖維能夠減緩人體對攝入糖的吸收速度、提高胰島素敏感性,從而降低糖尿病患病風險;還能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇水平,降低冠心病風險;甚至能夠降低乳腺癌、結直腸癌的患病風險。我們每天需要攝取多少克膳食纖維?哪些食物中的含量更高?請閱讀本期健康筆記:
- 醫學之美,源自對生命之愛 -
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