說到蛋糕呢，相信不少的朋友都愛吃，蛋糕營養美味，蓬松暄軟，吃起來還有濃濃的奶香味，基本上可以說是大人小孩都愛吃！尤其是早上的時候，配上一杯牛奶，拿來當早餐，那是非常不錯的。在以前呢，大多數的人吃蛋糕都隻能在店裡買，也不知道蛋糕是怎樣制作的，但是如今的人們，生活水平都提高了，很多的朋友也喜歡在家裡研究各種好吃的，蛋糕就是其中之一。

其實蛋糕在家裡做也很容易制作出來，隻不過如果你的比例方法不對，做出來的蛋糕，要麼發不起來，要麼會塌陷，要麼會裂開等等各種問題，當然了，還有很多的朋友想學，家裡沒有烤箱，其實沒有烤箱也可以做，有口蒸鍋就可以了。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個家庭版蒸蛋糕的做法，這種做法吃起來不上火，相信大家也會喜歡的。那麼喜歡吃蛋糕的朋友們呢，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞蛋50個，面粉150克，植物油40克，白醋1茶匙，白糖60克，純牛奶225毫升

第一步：準備2個無水無油的大湯盆，将5隻雞蛋蛋黃蛋清分離，分别裝在2個湯盆裡面，在蛋黃裡面加入40克植物油，加入225毫升純牛奶，然後攪拌均勻，将蛋黃攪散，再用蜜篩篩入150克面粉，然後翻拌均勻，翻成稀稠的流體狀備用！

第二步：在蛋清裡面加入1茶匙白醋，加入1/3的白糖，然後用電動打蛋器，慢速打發至起魚眼泡，再加入1/3的白糖，繼續用打蛋器打發，打發至魚眼泡轉小泡泡，再加入剩下的白糖，繼續打發，打發至蛋清濃稠，起紋路，提前打蛋器有小尖角不消泡，就可以了。蛋清一定得打發，如果你蛋清沒打發至這種狀态，你做出來的蛋糕就會發不起來。

第三步：蛋清打發好之後，将一半的蛋黃糊倒入到蛋清裡面，再用勺子翻拌均勻（不能攪拌，攪拌容易消泡，做出來的蛋糕就會發不起來。），翻拌的時候，盡量翻到底，盡量翻均勻。

第四步：等那一半蛋黃糊和蛋清翻拌均勻之後，将翻拌均勻蛋黃糊的蛋清糊，一起倒入到裝有另一半蛋黃糊的盆裡面，再次翻拌均勻。翻拌均勻之後，準備一個8寸的蛋糕模具，然後将混合好的蛋糕糊倒入到模具裡面，再震幾下，把氣泡震出來，再在上面包上一層保鮮膜，防止水蒸氣的滴入。

第五步：起蒸鍋，鍋裡一次要放足水，等蒸鍋上汽之後，将裝有蛋糕糊的模具放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘，蒸好之後焖5分鐘再出鍋！

第六步：出鍋之後的蛋糕揭掉保鮮膜，然後你會看到一個非常漂亮的蒸蛋糕，稍稍放涼之後，再脫模，然後改刀切小塊，就可以開吃了。

這一道營養美味，好吃不上火的【蒸蛋糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【蒸蛋糕】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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