【香辣大盤花菜】
材料
花菜1顆,帶皮五花肉150克,紅辣椒數隻,蒜瓣數顆,孜然粉1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,紅幹椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少許鹽,醬油,澱粉使勁抓勻備用;
3.坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香,轉大火下花菜爆炒;
5.給花菜調鹽味,拌入肉片,加一大勺清湯煨幾分鐘,噴醬油,撒孜然和雞精就好了!
【椒鹽花菜】
材料
花菜300克,雞蛋1個,紅辣椒1個,香蔥3棵,生姜1小塊,大蒜3瓣,澱粉适量,食用油500克,(實耗50克),香油1小匙,椒鹽2小匙,味精0.5小匙
做法
1.花菜切朵洗淨,瀝幹水,生姜、蒜、紅椒切末,蔥切段;
2.雞蛋打入碗内,放入花菜、澱粉攪勻,燒熱油鍋,逐塊放入花菜,炸至金黃時撈起;
3.鍋内留油,放入姜、紅椒、炸好的花菜,調入椒鹽、味精、蔥炒透,淋入香油即成。
注意
清淡脆鮮,美味爽口。先用鹽、味精把花菜腌一下再炸,味道會更好。
【茄汁花菜】
材料
花菜一顆,番茄兩隻,白糖一小勺,鹽适量,雞精适量
做法
1.花菜在淡鹽水裡浸泡後,用手瓣成小朵,沖洗幹淨。番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋,入番茄丁煸炒軟後,加一小勺白糖翻炒到出沙
2.入花菜一起翻炒幾下,加水至材料平整,中小火焖煮至花菜軟糯,開蓋收汁,加适量鹽和雞精調味。
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