國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起涼拌黃瓜，大家肯定都吃過，不過今天我要教大家做的涼拌黃瓜，是先把黃瓜拍松散，然後再加入調料涼拌的。因為拍散的黃瓜可以更多吸收料汁，所以吃起來更加的鮮嫩多汁。感興趣的朋友，跟着我來做吧！

【涼拌拍黃瓜】

【基本材料】黃瓜，大蒜，小米椒，蔥，食鹽，白糖，白芝麻，花椒粉，食用油，生抽，陳醋，香油，

【基本步驟】

1. 首先需要準備兩根黃瓜，放進大一點的盆子裡。給盆子裡倒進去一些清水，還要給清水中加入一些食鹽，再舀一些澱粉進去，用手将水中的澱粉食鹽給攪拌開。然後用這個水清洗黃瓜，直到将黃瓜清洗幹淨。

2.準備一個幹淨的塑料袋，将控幹水的黃瓜裝進袋子裡，一隻手抓住塑料袋的口，一隻手拿着擀面杖拍打黃瓜，要将黃瓜給錘松散。錘的時候要注意，慢慢的把黃瓜從頭錘打到尾，感覺是要把黃瓜的内部拍裂。

3.拍完後，将黃瓜取出來，放在案闆上，袋子就不用了。取出菜刀，将黃瓜全部切成小塊。把切好的黃瓜裝進一個大碗裡，取出一點食鹽放進黃瓜裡，再加入一點白糖進去，用筷子攪拌均勻後，就放置在一邊進行腌制，時間為5分鐘。

4.取出幾瓣大蒜，用菜刀的刀背将每一個大蒜都給拍破，然後就把破裂開的蒜皮給剝掉。接着，把剝好的大蒜放在案闆上，用菜到挨齊切過去，因為大蒜已經破了，所以再來回切幾次，就能切成蒜沫了。

5.取出幾個小米椒和兩根小蔥，新放進水盆子裡進行清洗，清洗幹淨之後控一下水。把小米椒的辣椒蒂給切掉不要，然後把它們切成辣椒圈。切完小米椒，就可以一切蔥了。将小蔥的根給切掉不要，然後再切成蔥花就可以了。

6. 把切好的蒜沫、小米椒和蔥花全部裝進一個小碗裡。然後，再給碗中放入一點白芝麻，再加入一點花椒粉。起鍋燒油，等鍋中的油溫比較高了，關火，把鍋中的熱油淋在小碗裡，再用筷子攪動一下，要将碗中的調料激發出香味。

7. 接着，繼續準備料汁。給潑過油的調料中，再加入一點生抽，倒進去一點陳醋，還要加入一點香油，接下來就可以攪拌了。要用筷子進行攪拌，把碗中的料汁給攪拌均勻。

8.這時候，黃瓜也腌制的差不多了。将調好的料汁倒進黃瓜中，用筷子翻拌碗中的黃瓜，要把調料給翻拌均勻了。然後，把拌好的黃瓜倒進一個盤子裡，端上桌就可以和家人食用了。美味的涼拌拍黃瓜就準備好了！你心動了嗎！趕快做一個吧！

【愛心小貼士】

1.加入食鹽清洗黃瓜，可以殺菌消毒，而澱粉可以吸附髒東西，能夠清洗的更加幹淨。

2.拍黃瓜的時候，給黃瓜套上一個塑料袋，是為了不讓黃瓜汁濺到身上。

今天的涼拌拍黃瓜就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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