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怎麼做麻薯又簡單又好吃

美食 更新时间:2024-06-16 07:23:19
抹茶麻薯

大家好!我是烘焙幫幫主阿濤!

麻薯是烘焙幫APP上2018年度十大食譜之一,究其原因,可能真的是好吃又簡單。麻薯擁有跟泡芙類似的口感和樣子,外脆内糯,内部空心還可以擠一些奶油進去,口感層次十分豐富。做法上,麻薯比泡芙更加簡單,各種材料一頓揉,就可以去烤了,帶上小朋友一起做也毫無壓力。

阿濤做麻薯的時候,不知道為什麼會突然想到佩奇小豬裡的喬治弟弟,因為添加了抹茶粉的麻薯,特别像一顆恐龍蛋,如果麻薯裡跑出一隻綠色的小恐龍,喬治弟弟應該會很開心吧。

可不是嘛,生活需要儀式感,烘焙需要想象力。關于麻薯你還有什麼好玩的點子嗎,可以留言跟阿濤聊聊喲!

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材料

份量:10個

麻薯粉 176g

雞蛋 60g

牛奶 64g

黃油 36g

鹽 1.5g

抹茶粉 4g

芝麻 5g

過程

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1、先将60g雞蛋和64g牛奶攪拌均勻待用。

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2、将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g鹽混合并過篩。

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3、将粉類材料和液體材料先攪拌一下。

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4、加入提前軟化的36g黃油,先在盆内将黃油揉進面團。

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5、将面團轉移到桌面,像搓衣服一樣,反複揉搓5分鐘。

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6、加入5g芝麻,稍稍揉勻。

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7、将面團分割成30g一個劑子,大約10個。

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8、将劑子滾圓。

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9、放在烤盤中,噴一些水在表面。

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10、放入提前預熱好的烤箱中層,上下火180度烤25分鐘左右即可出爐。

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11、外脆内軟的空心麻薯就做好了。

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Tips

1、因各人烤箱不同,方子溫度時間僅做參考,具體還要根據自己的烤箱實際溫度稍做調整。

2、冬天制作麻薯,必須使用室溫雞蛋和溫牛奶,否則麻薯比較難膨脹。

3、抹茶粉也可以替換成可可粉,或其他果粉。

4、不同品牌麻薯預拌粉成分比例不同,做出來的成品可能會有差别。

5、也可以為麻薯内擠上卡仕達醬或奶油,别有風味哦!

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