想必大家對于橄榄油這個詞是再也熟悉不過的了吧？橄榄油是極具營養的，主要是有利于血液循環等等的功效。橄榄油也是可以烹調的，具有一定的食用價值，橄榄油中含有豐富的維生素，脂肪酸等等的營養物質，是一種對人體極其有利的油，對人體還有一定的美容作用。那麼對于初榨橄榄油，大家有沒有聽說過呢？
其實初榨橄榄油，從字面意義上就不難理解出一種質量特别好的橄榄油。質量最好意思也就是對于橄榄油的酸度會有一定的要求。既然橄榄油的作用這麼大，而初榨橄榄油又是最好的，那麼接下來我就來告訴大家初榨橄榄油有哪些功效吧。
酸度不超過0.8的特級初榨橄榄油是質量最好的橄榄油。用橄榄鮮果在二十四個小時内壓榨出來的純天然果汁經油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。
生化指标和感官特性也必須達到相關标準。
優級初榨橄榄油： 榨取獲得的橄榄油酸度不超過2.0，符合規定的食用标準。
低級初榨橄榄油： 榨取獲得的橄榄油酸度大于2.0， 隻用于提煉精煉橄榄油。
精煉橄榄油： 用低級初榨橄榄油提煉的無色無味的橄榄油。酸度不超過0.3。
調和橄榄油： 精煉橄榄油與初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超過1.0。
橄榄果渣原油：不能食用， 可提煉精煉橄榄果渣油。
精煉橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。
橄榄果渣油：精煉橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超過1.0。為保護消費者歐盟新規則要求橄榄油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時标簽必須标明橄榄油等級。橄榄油含量低于50%的混合油不能在标簽上以橄榄油名義出現。橄榄油的酸度是一個重要的指标，但是每一個級别都有自己的生化指标及感官特性。
看了上面的文章想必大家對于初榨橄榄油的功效已經有多了解了吧？對于橄榄油我們還需要謹慎選擇，好的橄榄油不同于一些劣質的橄榄油，質量不同，效果當然也就不會一樣了。它們的色澤不同，味道不同，這些都是我們買橄榄油的時候應該注意的。
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